냉이밥 만드는 법 봄철 냉이밥이 보약이다.
요즘 냉이로 맛있는 음식 만들어 먹는 재미에 푹 빠져 살고 있는데 오늘은 냉이밥을 만들어 먹었습니다.
저는 밥을 먹지 않으면 재밌게 놀다가도 급격하게 예민해지는 사람이라서 꼭 때가 되면 밥을 먹어야 됩니다.
사람이 저렇게 달라질 수 있나 싶을 정도로 예민해지는데 회사에서 점심을 일찍 먹어서 그런가 퇴근하고 집으로 가는 길에 배가 고팠습니다.
군것질을 할 수도 있었지만 저는 군것질하는 것을 별로 좋아하지 않은 사람인지라 맛있는 밥이 먹고 싶었습니다.
"맛있는 밥이라 뭐가 있을까?"
매일 먹는 흰쌀밥은 지겹고 오랜만에 향긋한 냉이밥을 만들어 먹고 싶다는 생각을 해서 퇴근하고 시장에 들러 냉이를 구입했습니다.
냉이는 시장 또는 마트에서 쉽게 구할 수 있는데 즉 제철 맞은 냉이가 우리 곁으로 찾아왔다는 증거입니다.
퇴근하고 시장에 들러 냉이 구입하고 집에 들어가기 전에 어머니에게 전화를 해서 부탁을 했습니다.
"저녁에 냉이밥 만들어 먹을 테니까 쌀 2컵만 불려주세요."라고 부탁을 했는데 제가 생각했던 2컵이 아니었습니다.
정말 이 양이 2컵인가 싶을 정도로 많았는데 어머니에게 "이거 2컵 맞아요?"라고 되물었을 때 이렇게 말씀하셨습니다.
"혹시 몰라서 4컵 불렸어~"
어쩐지 양이 많더라니 어머니께서 4컵을 불리셨습니다.
불린 쌀 4컵을 다 사용하기에는 양이 너무 많아서 어머니 1컵, 저 한 1컵 총 2컵만 사용하고 나머지 불린 쌀은 어머니께서 내일 아침에 먹을 흰쌀밥 지을 때 사용하셨습니다.
이러쿵저러쿵 일도 있었는데 거두절미하고 이제 어머니와 둘이서 맛있게 먹은 냉이밥 만드는 법을 알려드리겠습니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8냉이는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻는다.
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STEP 2/8그다음 끓는 물에 소금 1/3T를 넣고 30초 정도 데친다.
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STEP 3/8데친 냉이는 찬물로 재빨리 헹구고 물기를 제거한 후 1cm 간격으로 썬다.
이때 냉이 데친 물은 냉이밥 만들 때 사용하기 때문에 버리지 않는다.
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STEP 4/8당근과 표고버섯은 굵게 다진다.
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STEP 5/8냄비에 불린 쌀 2컵, 냉이 데친 물 2컵, 당근, 표고버섯을 넣고 센불에서 끓인다.
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STEP 6/8보글보글 끓으면 약불로 줄이고 물이 자작한 상태까지 끓인다.
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STEP 7/8물이 자작한 상태가 되었으면 데친 냉이를 펼쳐 올리고 들기름 1T를 살살 뿌린다.
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STEP 8/8그다음 뚜껑을 닫아 5분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 5~10분 정도 뜸 들이면 냉이밥 완성.
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