불쾌한 식재료 비린내 제거방법 4가지
가끔 요리하다보면 식재료에서 비린내가 나는 경우가 있는데요.
비린내 나는 식재료로 그냥 음식을 만들면 비린내가 베여 먹기 싫어지더라구요.
그래서 오늘은 간단한 요령으로 불쾌한 식재료 비린내 제거하는 방법 4가지를 소개할께요^^
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조리순서
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STEP 1/5*국물멸치 비린내 잡는법*
국물멸치 비린내를 잡으려면 아무것도 두르지 않은 팬에 바싹 볶아주시면 됩니다. 꼭 국물멸치 아니더라도 일반 볶음용 멸치도 비린내가 나면 이렇게 해주시면 되요
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STEP 2/5*미역줄기 비린내 잡는법*
자칫 물비린내가 날수 있는 미역줄기는 한번 데쳐서 볶아주시면 비린내를 잡을수 있답니다
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STEP 3/5*생선비린내 잡는법*
생선비린내는 쌀뜨물에 20-30분 담궈 주시면 되는데요
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STEP 4/5여기에 밀가루1:카레1의 비율로 섞은 양념가루를 겉면에 묻혀 구워주시면 더욱 완벽히 비린내를 잡아주고 맛있습니다.
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STEP 5/5*오징어 비린내 잡는법*
오징어도 비린내가 많이 나는 해물중 하나인데 손질한 오징어를 녹차물에 5분정도 담궈주시면 비린내를 잡아줍니다
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