단짠단짠하니 맛있는 돔배기 !!!
제수 음식은 지방에 따라 다르죠 대구 경북권 지역에서 차례상이나 제사상에 빠지지않고 올리는 돔베기( 토막낸 상어고기) 잘 부서지지않고 고소한 맛이 난다
4인분 
30분 이내 
아무나 모든 음식은 재료에서 시작됩니다
조리순서
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STEP 1/5분홍빛을 띠고 살결이 선명한 돔배기를 구입해 소금 후추 미림으로 밑간해 냉장고에 하루~삼일 숙성시켜 줍니다
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STEP 2/5고기가 빠져나오지 않도록 아래위 나무꼬치를 이용해 끼워주고 토막낸 돔배기는 간장 미림에 재웠다가 돔배기 꼬치 순으로 끼워 주세요
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STEP 3/5팬에 식용유 살짝 두르고 꼬치를 가지런히 놓고 약불에서 지져줍니다
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STEP 4/5돔배기고기는 고기가 부드럽고 야들야들해 불이 강하면 금방 타버려요
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STEP 5/5비린내가 거의 없는 생선 돔배기 소스없이 그냥 먹어도 담백하지만 기호에 따라 초장이나 집간장 곁드려 냅니다
- 소금을 친 돔배기는 담백하고 쫄깃해 그 맛이 별미중에 별미랍니다
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