Name: (에어프라이어 요리) 닭껍질 튀김 만들기 - 간장 양념
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭껍질; 밀가루; 우유+물; 소주 1/2컵; 닭껍질 1kg; 진간장 3큰술; 설탕 0.5큰술; 올리고당 1큰술; 후춧가루 약간

조리순서

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STEP 1/14

전에 올린 카레양념에 이어 간장양념 닭껍질 레시피 가져왔습니다 :D
카레양념 레시피는 제일 하단에 레시피ID남겨놓을께요 :)
STEP 2/14

· 물로 한 번 깨끗이 씻어주고
STEP 3/14

· 밀가루 넣고 빠닥빠닥 주물러준 뒤
STEP 4/14

깨끗한 물에 씻어줍니다
STEP 5/14

· 껍질이 잠길 만큼 우유 + 물을 넣어주고 약 30분~1시간 재워놨다가
(저는 우유가 아까워서 물을 섞어줬는데 우유로만 재워주시면 더 좋습니다 ^^)
STEP 6/14

또 한 번 깨끗한 물에 씻어줍니다
※ 물로 씻을 때 지방이 많이 붙어 있는 부위를 떼주면서 손질해주세요 :)
STEP 7/14

· 소주 1/2컵 넣은 끓는 물에 넣고
한 번 팔팔 끓여 데쳐낸 뒤
STEP 8/14

찬물에 씻어서
체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다
STEP 9/14

※간장 양념
【 닭 껍질 2줌, 진간장 3 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 후춧가루 약간 】
STEP 10/14

· 양념에 조물조물 버무려준 뒤 1시간가량 재워줍니다
먹을만큼만 소분해서 냉동실 보관하고 먹고 싶을때마다 꺼내서 먹고 있어요!!
STEP 11/14

· 에어프라이어기에 넣고
(180도 5분 + 뒤집어서 180도 5분) + 취향 따라 180도 3분~5분
돌려줍니다
에어프라이어
- 에어프라이어 200도 3분 돌려서 예열해준 뒤 넣어주세요 :)

- 에어프라이어 없이 팬에 구우실 분들은
중약불에서 기름 없이 충분히 볶아주세요 (약 20분)
(팬에서 굽게 되면 닭 껍질에서 기름이 나오는데 그 기름으로 튀기다시피 볶아주시면 됩니다)
STEP 12/14

바로 먹지 마시고
한 김 식힌 뒤 먹어야 더욱 바삭바삭하니 맛있습니다 :)
★치킨 양념이나 칠리소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다
STEP 13/14

바삭바삭 술안주로 좋은
에어프라이어 닭껍질 튀김
간장양념버전!!
STEP 14/14

카레양념버전이 궁금하시다면
아래 링크를눌러주세요 :)
@6904851