초간단 한그릇요리 굴콩나물밥
반찬이 필요 없는 한그릇요리 굴 콩나물밥입니다.
평소에 콩나물밥은 즐겨 먹는 편인데 오늘은 굴을 넣었더니 담백함면서도 바다의 향이 물씬 풍기는 한그릇요리가 되었네요.
5인분 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/4쌀은 30분즘 불려 두고
콩나물은 조금 넉넉히 준비 했어요.
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STEP 2/4불린쌀 3컵을 냄비네 넣고
콩나물을 넉넉히 올려 줍니다.
밥물은 보통 불린쌀과 동량으로 하는데 콩나물이 수분이 많으니 2컵만 넣었어요.
무쇠솥은 센불에서 끓여 줍니다.
끓기 시작하면서 5분정도 더 끓여주고
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STEP 3/4밥물이 잦아 들면 약불로 줄이고
굴을 넣고 10정도 끓여 줍니다.
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STEP 4/4불끄고 5~10분정도 뜸을 들여 주시면
맛있는 굴콩나물밥 완성입니다.
달래간장 만들면 좋은데 오늘은 간단하게 양념간장 만들어 비벼 먹었어요.
그냥 진간장과 참기름만 넣고 비벼도 맛있겠더라구요.
- 굴밥은 전기솥에 하면 굴이 너무 익어서 맛이 덜해요.
그래서 굴밥은 항상 냄비나 무쇠솥으로 밥을 짓는게 훨씬 맛있어요.
밥물은 다시마와 마른표고 우린물로 하시면 감칠맛이 최고겠지요.
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