[양식조리기능사 실기동영상] 월도프샐러드만드는법

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셰푼의 양식조리기능사 실기동영상~

오늘은 월도프샐러드 만드는법 알려드릴께요

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STEP 1/6

호두를 미지근한 물에 먼저 불려주시고 양상추는 찬물에 담궈주세요.
STEP 2/6

샐러리는 섬유질 제거 후 사방 1cm 간격으로 잘라주세요.
STEP 3/6

불린 호두는 껍집 제거 후 사방 1cm 간격으로 잘라주세요.
STEP 4/6

사과는 껍질 제거 후 사방 1cm 간격으로 잘라주세요.
STEP 5/6

준비된 모든 재료를 그릇에 담고 마요네즈, 흰후추, 소금, 레몬즙을 넣어 버무려주세요.
STEP 6/6

양상추는 물기 제거 후 접시에 껄고 샐러드를 담아 완성해 주세요,.

요구사항

1. 사과, 샐러리, 호두알을 1cm 정도의 크기로 써시오.

2. 사과의 껍질을 벗겨 변색되지 않게 하고, 호두알의 속껍질을 벗겨 사용하시오.

3. 양상추 위에 월도프 샐러드를 담아 내시오.

★합격TIP★

※ 사과는 절대 물에 담궈 놓지 않는다. ( 설탕이 재료에 나와있지 않으니 설탕 사용하지 말 것 )

※ 마요네즈는 2T 정도 나옴 재료양에 맞춰 사용함

※ 레몬즙 너무 많이 사용하지 않도록 함 ( 질어질 우려가 있음 )

※ 호두는 무조건 처음부터 불려놔야 껍질제거가 잘됨

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