에그 베네딕트 만들기, 주말 브런치
평일매일(weeks) 또는 주말(weekends)
언제나 브런치로 좋은 에그베네딕트! 입니다.
다른 부분은 만들기가 쉬운데
홀랜다이즈 소스의 농도 맞추기가
어려울 수 있어요, 다년간의 노하우로
좀 더 맛있고 쉽게 만들 수 있는
방법 알려드릴게요~
백종원의 레시피에서 좀 더 쉽게 해 보았어요.
맛도 있고 근사한 분위기도 잡는 맛있는
에그베네딕트! 시작합니다!!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
없으면햄버거빵사용
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추가가능
-
- 홀랜다이즈소스
-
-
녹임
-
화이트와인가능
- 수란
-
조리순서
-
STEP 1/13계란 노른자에
소금후추 약간,
레몬즙 또는화이트와인을
넣고 살짝 저어주다가
녹인버터를 3~4차례에
나눠가며 잘 섞어줍니다.
-
STEP 2/13계속 저어주면
뻑뻑하게 되는데요.
이게 쉽지가 않아요.
뻑뻑한 소스여야 맛있기
때문에 저어준 상태에서
약한불에 올리고 다시
잘 저어주면 사진과 같은
상태의 맛있는 소스가
됩니다.약불약불에서 팬을 들었다놨다하면서 저어주세요, 계속 뜨겁게 유지하면 물이되거나 떡이 될 수 있습니다. 혹시 몽글해지는 부분이 생기면 불에서 내린 상태로 계속 저어주면 풀어집니다. 설탕을 1작은 술 넣었기 때문에 맛이 확! 살아날겁니다.
-
STEP 3/13베이컨을 바삭하게
굽습니다.
-
STEP 4/13베이컨 구운 팬을
살짝 닦아주고
잘 씻은 생시금치를
소금후추 뿌리고
볶습니다.시금치는 데치지 말고 생으로 바로 볶습니다.
버터 살짝 둘러도 좋습니다.
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STEP 5/13깨끗한 팬에
버터 두르고
잉글리쉬머핀
반을 갈라
구워 주세요.잉글리쉬머핀빵이 없으면 햄버거 빵을 사용하세요.
-
STEP 6/13이제 수란!
물이 끓으면 약간의
소금과 식초를 넣고
젓가락으로
회오리를 만들어요.
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STEP 7/13물회오리가 멈추기 전에
달걀을 깨뜨려 조심히
넣어줍니다.회오리가 멈출 것 같으면 젓가락으로 팬 가장자리의 물을 살살 돌려 약한 회오리를 유지해주면 어렵지 않게 만들 수 있습니다.
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STEP 8/13수란이 예쁘게
잘 만들어졌습니다.
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STEP 9/13접시에
구운 머핀, 그 위에
시금치, 베이컨을
올립니다.
-
STEP 10/13수란을 올리고,
-
STEP 11/13홀랜다이즈소스를
샤라락~ 뿌려주면
이제 식탁으로 고~!
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STEP 12/13과일도 옆에 놓아
완벽한 영양식을
만들었습니다.
-
STEP 13/131인분에 2개씩은
나가야 양이 맞습니다.
맛있게 드세요~
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