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산초두부
산초기름은 산초나무 열매의 기름을 짜서 만드는데, 늦여름에서 가을 사이에 열매를 따 그늘에 말리고 산초 열매를 짜면 밤색이나 노란색의 맑은 기름이 생기고 진한 산초 향이 납니다. 열매는 10월경 빨갛게 익는데, 속에는 까만 씨가 있지요. 한국 각지와 중국과 일본의 야산에 자생하고요, 특유의 향기와 매운 맛이 있어서 향신료로 사용하는데, 잎과 어린 열매는 그대로 이용하며. 익은 열매는 말려서 가루로 쓴답니다. 오늘은 산초기름으로 산초두부를 만들어보겠습니다.
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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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