생강과 계피의 향긋함이 녹아있는 ! 계강과
생소한 이름이지만 생강과 계피의 조화가
듬뿍 담겨있는 계강과!
한번 만들어서 맛보시면 계속 만들고 싶어지는
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4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6메밀가루와 찹쌀가루를 섞고 소금을 넣어 중간체에 내려요!이 때 소금의 입자를 곱게 칼로 으깨고 넣어요!
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STEP 2/6가루에 곱게 다진생강, 설탕, 계피가루를 넣어 골고루 섞은 후 끓는 물로 말랑하게 익반죽해요!
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STEP 3/6반죽을 작게 잘라 세모서리에
뿔이 난 생강모양으로 빚어줘요!계강과 모양이랍니다! -
STEP 4/6찜기에 시루밑을 깔고 모양낸 반죽을
얹어 15분 정도 쪄주세요!물이 끓고나서 15분이랍니다! -
STEP 5/6팬에 기름을 두르고 쪄낸 계강과를 한번
더 지져주세요!노릇하게 지져야 맛있답니다! -
STEP 6/6지져낸 계강과를 꿀에 담갔다가
건져 망에 맡쳐 여분의 꿀을 제거해요!마지막에 잣가루를 묻혀서 마무리해줘요!
- 계피와 생강을 넣어 맛과 향을
돋우는 과자랍니다!
[시의전서]에 의하면
찹쌀가루와 메밀가루를 섞은 것을
반죽하여 쪄서 생강즙을 넣어 치댄 후
꿀과 생강, 잣을 넣어 만든 고물을 묻힌 떡이라고
기록되어 있다네요!
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