월도프샐러드만들기
건강한 맛, 아삭아삭 상큼한 월도프 샐러드입니다.
월도프샐러드를 만들때는 사과를 소금,설탕물에 담갔다가 건져 사용하면 갈변(멜라닌)되는 것을 방지해 주구요,
호두는 1cm크기를 토막내고 남는 자투리는 완성된 샐러드의 고명으로 사용하면 좋습니다.
사과·호두·셀러리를 마요네즈에 버무린 것인데 양식조리사시험이 아니라면 여러 종류의 과일 샐러드와 채소 샐러드를 응용하고 종종 젤라틴을 사용하여 만들기도 합니다^^
양식실기출제문제집참고
1인분 
30분 이내 
초급 
미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.
재료
- 재료
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껍질제거한것 중 이쑤시개사용
조리순서
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STEP 1/4사과는 껍질제거 후 사방1cm크기의 주사위모양으로 자르고 약간의 소금을 넣은 물에 레몬즙을 넣은 다음 썬 사과를 넣고 버무린다. (레몬껍질넣기)
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STEP 2/4셀러리는 껍질을 벗겨 섬유질 제거 후 1cm로 썰고 호두는 미지근 한 물에 담궈 불린 다음 이쑤시개로 속껍질을 제거하고 사과와 같은 크기로 토막낸다.
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STEP 3/4마요네즈(1~2T)에 소금,흰후춧가루를 고루 섞은 다음 사과, 샐러리,호두를 넣어 버무린다.
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STEP 4/4양상추를 그릇에 깔고 샐러드를 소복하게 담는다.
- 모든 양식조리기능사메뉴는 양식실기출제문제집을 참고하여 양식조리기능사기준에 맞게 조리하였습니다.
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