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강철새잎

#가을무요리 #짠지 #짠지무침만들기 #새콤매콤짭쪼름한밥도둑짠지무침 #밑반찬 #짠지하나로 겨울을 났던 시절

가을무로 짠지를 만들어서 일단 짠지냉국을 만들었고요.

이번에는 그 짠지를 매콤새콤하게 무쳐서는 밥반찬으로 만들었어요.

고춧가루, 식초가 기본이고 간은 멸치액젓으로 해 준 아삭아삭한 짠지무침입니다.

요것은 한번 먹으면 절대로 잊지 못하는 맛이기도 하지요.

오이지무침과 버금가는 아삭함이지요~~~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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무짠지입니다. 껍질을 벗긴 후에 한번 깨끗하게 씻어 주었어요.
그리고 채를 썰어도 좋고요. 저처럼 그냥 짠지냉국에 넣는 크기로 썰으셔도 됩니다. 그리고 물을 넣어 주고는 세번에서 네번 물을 갈아주면서 짠기를 없애 줍니다. 살작 짭쪼름하다라고 생각이 들때에 물을 버리고 물기를 빼 줍니다.
여기에 썬파를 넣어 주시고요.
양념장을 넣어 줍니다. 양념장맛은 매콤하면서도 새콤한 맛이지요. 간은 멸치액젓이 해주고요. 단맛으로는 매실액이 해 줍니다.
짠지무침이기 때문에 참기름 투하~~ 그리고 통깨도 투하!!! 조물조물 무쳐 줍니다.
밥을 부르는 짭쪼름하면서도 매콤하고 새콤한 짠지무침 완성입니다. 이건 김밥이랑 먹어도 진정 단무지 보다 백배는 더 맛있어요.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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