Name: 쫀득하고 달콤한 바나나마카롱 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 아몬드 파우더 100g; 슈가파우더 80g; 계란흰자 80g; 설탕 80g; 식용색소 노란색 약간 (생략가능); 앙글래즈버터크림 100g; 바나나잼 3큰술

쫀득하고 달콤한 바나나마카롱 만들기

쫀득한 꼬끄와 부드럽고 달콤한 마카롱 필링이 어우러져서 너무 맛있는 바나나마카롱이에요♡ 직접만든 바나나잼을 넣어 바나나향이 더욱 좋고 커피와 함께 먹으면 정말 궁합이 좋답니당~!!

한개먹으면 멈출수없이 계속 손이 가는 바나나마카롱 다함께 만들어보세요~!!♡♡♡

6인분 이상

60분 이내

중급

따봉이kitchen

[더보기] ♡따봉이와 함께 쉽고 재밌는 요리시간♡ http://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=96may0504

조리순서

전체보기

STEP 1/17

재료를 준비해주세요~.
STEP 2/17

계란흰자에 설탕 40g만 먼저 넣고 2분정도 거품을 내주세요~.
STEP 3/17

흰자 거품이 올라왔다면 나머지 설탕을 마저 넣어준뒤 머랭을 80%정도까지 올려주세요~.
(80%는 휘핑기를 들어올렸을때 머랭이 대롱대롱 떨어질랑말랑 매달려있는 상태랍니다~!!)
STEP 4/17

식용색소를 원하는 만큼 넣어주세요~.
(색소를 생략하실분들은 3번단계에서 머랭을 단단하게 올려주시면 된답니다~!!
STEP 5/17

머랭의 뿔이 뾰족하고 믹싱볼을 뒤집었을때 안떨어질때까지 단단하게 머랭을 만들어주세요~.
STEP 6/17

아몬드파우더와 슈가파우더를 체에 쳐주세요~.
STEP 7/17

주걱으로 가루가 안보일때까지만 가르듯이 살짝 섞어주세요~.
STEP 8/17

가루가 안보인다면 마카로나쥬를 할건데요~!! 마카로나쥬는 머랭거품을 삭히면서 하는거에요~!! 고무주걱을 들어올렸을때 반죽이 계단모양으로 접히면서 모양유지를 할때까지 반죽을 빙글빙글 돌려주세요~.
STEP 9/17

마카롱 꼬끄 반죽을 짤주머니에 담아주세요~.
STEP 10/17

마카롱 꼬끄 반죽을 짜준뒤 건조한 곳에서 말려주세요~.(말리는 시간은 그때그때 날씨에 따라서 달라진답니다~!!)
STEP 11/17

손으로 중간을 만졌을때 묻어나오지않고 반죽에 광택이없으면 잘 마른거에요~!!
STEP 12/17

135도의 오븐에서 12~13분정도
구워준뒤 식혀주세요~.
오븐
STEP 13/17

바나나잼과 앙글레스 버터크림을 섞어주세요~.
@6902239 -앙글레즈버터크림만들기
@6902068 -바나나잼만들기
STEP 14/17

짤주머니에 마카롱필링을 담아주세요~.
STEP 15/17

잘식은 마카롱꼬끄에 필링을 짜주세요~.
STEP 16/17

저는 가운데에 바나나잼을 더 넣어서 바나나맛을 극대화시켰답니다~!!
STEP 17/17

샌드해주면 달콤하고 쫀득한 바나나마카롱 완성입니당~!!♡♡♡