홈파티 손님상에,술안주에 인기 짱! 족발편육
연말 시즌이라
파티 상차림 많이 하시죠?
손님상에도
술안주에도
인기 짱~~인
족발편육 만들어 봤어요.
2인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 조림국물재료
-
- 향신재료
-
조리순서
-
STEP 1/10살이 많은 부분보다
요렇게 발쪽부분으로 만들어야
식감이 쫀득~ 탱글~
더 맛있어요.
족발 1.5kg을 찬물에 담궈
12시간 이상 핏물을 완전히 빼 줍니다.
(중간에 물 종종 갈아주면서)
-
STEP 2/10물 2.8리터
간장 160ml
흑설탕 6큰술
새우젓 1큰술
맛술 1컵
[향신재료]
다진마늘 5큰술
생강 20편
정향 10개
팔각 3개
통후추 20개
월계수잎 3장
냄새 잡을 수 있는 재료들 활용해 주세요.
-
STEP 3/10센불에서 끓이다가
-
STEP 4/10핏물 뺀 족발을 넣어 줍니다.
-
STEP 5/10센불에서 뚜껑 열고 30분
중간불에서 뚜껑 닫고 1시간20분
족발을 푹~ 삶아 줍니다.
족발의 식감은
너무 덜 삶아지면 뜯기가 불편하고
너무 푹 삶아지면 탱글거림이 없으니
시간 조절 잘 해 주세요!
-
STEP 6/10족발을 건져내서
살과 뼈를 분리합니다.(뼈에 붙은 살 발라 먹는 재미도 솔솔~해요)
-
STEP 7/10돌돌돌 ~~~ 말아서
동그랗게 모양을 잡아 준 다음
냉장고에 하루 보관합니다.
-
STEP 8/10비닐 랩을 벗기니
딴딴하게 잘 굳혀진 맛진 자태 뿜뿜~~~
-
STEP 9/10먹기 좋은 두께로 썰어줍니다,
-
STEP 10/10접시에 이쁘게 담아내면
손님상에
술안주에
환영받는 [족발편육] 완성!
간이 짭쪼름 되어 있어서 그냥 먹어도 충분히 맛나구요,
새우젓 함께 곁들여도 좋습니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,