Name: 홈파티 디저트에 좋은 롤케이크(크리스마스 케이크)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 150g; 설탕 190g; 달걀 5개; 물엿 12g; 우유 30g; B.P(베이킹파우더) 1g; 바닐라 에센스 4~5방울 (생략가능); 무가당 생크림 120g; 설탕 12g; 딸기잼 3큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료준비
- 우유와 달걀은 찬기가 없게 실온에 미리 꺼내놓기
- 작업 전 160도 오븐 예열하기
- 팬에 유산지 깔아놓기
오븐
STEP 2/13

- 박력분과 B.P 섞은 후 3번 체질하기
STEP 3/13

- 중탕으로 달걀 거품 올리기
STEP 4/13

- 물엿 넣은 후 설탕 5번 정도 나눠 넣기
STEP 5/13

- 반죽이 아이보리색이 되고 거품기 지나간 자리가 선명하게 나타나면 체 친 가루 재료 넣어 섞기
STEP 6/13

- 우유와 바닐라 에센스 넣어 섞기
STEP 7/13

- 팬닝하기
Tip. 두께는 고르게, 윗면은 평평하게 정리해줘요. 거품이 죽으니 빠르게 진행해요.
- 예열된 오븐에 18~20분 굽기
Tip. 오븐마다 열 전도율이 다르니 색을 보고 온도도 조절하고 굽는 시간도 조절해보세요.
STEP 8/13

- 팬에서 분리해 한 김 식히기
Tip. 잘못하면 시트가 찢어질 수 있으니 식힘망을 팬 위에 올린 후 팬과 식힘망을 다 잡을 뒤 같이 뒤집어 줘요.
STEP 9/13

- 식는 동안 생크림에 설탕 넣어 휘핑 해놓기 (가당 생크림이면 설탕 생략)
STEP 10/13

- 원래는 색이 진한 부분이 아래를 두고 말아주지만 전 반대로 바닥 쪽이 겉으로 오게 말아줬는데요. 택한 후 바닥에 젖은 천을 놓고 시트를 엎은 후 유산지 떼기
Tip. 젖은 천이 아니면 시트가 달라붙을 수 있어요.
- 딸기잼 얇고 고르게 펴 바르고
STEP 11/13

- 휘핑한 생크림도 고르게 펴기
Tip. 말면서 크림이 밀리니 위에 5cm 정도 남겨두고 발라줘요.
STEP 12/13

- 양쪽 끝을 사탕 모양으로 말아 모양 고정시키기
Tip. 냉장고에 잠시 둬도 좋고 시간이 없다면 냉동실에 살짝 두어도 좋아요.
STEP 13/13

일정한 두께로 잘라 유산지로 포장하거나 생크림이나 아이스크림과 과일을 곁들여 내면 홈파티에 어울리는 롤케이크 완성~!