달큰쌉쌀한 ! 더덕생채
삼맛나는 더덕으로 새콤한 무침!
입맛 사로잡는 특유의 향으로
밥한공기 뚝딱! 할까요?
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4더덕은 껍질을 벗겨서 소금물에 담궈요!더덕은 가로로 결이 되어있어서
결대로 껍질을 벗겨야 한답니다!
더덕의 진이 많이생기면 생길수록 쓴맛이 업! -
STEP 2/4파와 마늘을 다져 고춧가루, 설탕, 식초를
이용해서 양념을 미리 만들어주세요!고춧가루나 고추장이 들어있는 양념은
미리만들어 둬야 숙성이 된답니다! -
STEP 3/4소금물에 담궈둔 더덕은 반을 잘라
방망이로 두들겨 준 뒤 손으로 얇게 찢어줘요!0.3cm정도의 두께로 찍어야 식감도 좋고
양념도 잘 버무려져요! -
STEP 4/4양념과 더덕을 버무려 주세요!양념은 비비듯이 버무려야 고루고루
섞인답니다!
- '더덕'은 양유. 사삼, 노삼, 통유초, 토당삼이라고도
하는데요! 어쩐지..삼 맛이 나더라구요!
강장, 해열, 거담, 해독, 최유(젖을 분비하게 함), 효능이 있답니다!
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