쇠고기 시금치 치즈말이
어른 아이 입맛을 사로잡는 특별한 요리 개발해 보았어요.
손님 초대 요리로~ 와인안주로~ 특별식으로 활용하기 좋은 요리!
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
재료
- 재료
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혹은 귤
- 홈메이드리코타치즈
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조리순서
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STEP 1/11데쳐서 잘게 다져 물기를 꼭 짠 시금치에 리코타 치즈를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 2/11물기를 제거한 옥수수 알맹이를 넣고~~~
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STEP 3/11파마산 치즈 가룰를 넣고 골고루 섞고 소금과 후추로 밑간을 하여 재료들이 어우러지도록 합니다.
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STEP 4/11불고기 감으로 썬 육우를 펼쳐놓고 밀가루 1/2 작은술 솔솔 뿌려주고 준비한 시금치 재료를 한숫가락씩 넣고 돌돌 말아요.고기에 여분의 가루가있으면 익고나서 속이 빠져나올 수 있으니
정해진 양만 넣으세요.
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STEP 5/11말아준 후 이쑤시게..꽂지 않아도 됩니다.
식용유 1작은술 두른팬에서 고기를 익힙니다.
마무리한 부분을 먼저 팬에 닿게놓고 익힌후 굴려가면서 익히면 고기가 벌어지지않고 예쁘게 잘 익습니다.
불은 중불입니다
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STEP 6/11고기를 접시에 담고 고기말이 사이사이에 오랜지를 썰어 곁들이면 오랜지향이 고기에 스며들어 먹을때 고기맛이 가을바람 같아요.
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STEP 7/11바질이나 파샐리 다진것으로 장식하여 마무리 합니다.
오랜지색과 초록색이 어우러져 칙칙한 고기요리의 신선함을 느끼게 해줍니다.
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STEP 8/11출출할때 술 안주용으로도 좋고..
손님상에 내놓았더니 인기 만점이네요.
우유....고기....과일....채소...가 어우러진 건강한 요리로 풍요로운 식탁이 되길 바랍니다.
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STEP 9/11"리코타치즈 만들기"
우유 1리터+생크림 500ml+소금 1/2작은술.
위재료를 냄비에 담고 중불위에 올리세요.
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STEP 10/11이러ㅎ게 막이 생기고 끓기 시작하면 불을 끄고
레몬즙을 짜서 3큰술 넣고 5분정도 가만두세요.
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STEP 11/11망에 치즈천을 올리고 부어준 후 꼭 짜면 홈메이드 치즈 완성.
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