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815요리사랑

제철 새 알심 매생이 굴탕 겨울보양식

김장하고 남은 굴로 새알심 매생이 굴탕 만들었어요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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찹쌀가루 1컵을 볼에 넣고 따뜻한물과 소금 한꼬집 넣어 반죽을 만들어요 따뜻한물은 계량을 못했네요~^^
반죽에 따뜻한 물을 조금씩 넣어 가면 뭉쳐 주는데요 반죽이 부드럽게 뭉쳐지면 적당해요
매생이와 굴을 준비하고, 매생이는 체에 담고 살살 흔들어 세척하고, 굴은 볼에 담고 물과 약간의 소금을 넣어 살살 헹궈 물기 제거해요
냄비에 새알심 데치는 물을 올리고 찹쌀 반죽은 조그만하게 떼어 동글동글하게 새알심을 만들고
작게 만들어야 먹기에도 좋더라고요 물이 팔팔 끓으면 만들어 놓은 새알심을 넣고 새알심이 위로 동동 떠오르면 조금 더 끓여 익혀 건져 찬물에 잠시 담가두고
냄비에 참기름 1 큰 술 넣고, 마늘 2/3넣어 살짝 볶아 마늘향을 내고
바로 물기 제거한 굴을 넣고 살짝 볶고,멸치 다시 육수 4컵을 부어 끓여요 끓으면 국간장 넣어 간하고
여기에 데쳐 놓은 찹쌀 새알심과 매생이 넣고 끓이고
매생이와 새알심 넣고 살짝 끓입니다 부족한 간은 소금으로 하셔요 새알심을 넣어 쫄깃하고 부드러운 매생이 굴탕 완성입니다
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