근대국
근대는 피부 미용과 다이어트에 효과적인 식품으로 수분, 식이섬유 함유량이 많을 뿐 아니라 무기질이 풍부해 소화 기능과 혈액순환을 원활하게 해줘요. 또 비타민 A가 풍부해 밤눈이 어두운 사람에게 좋고, 단백질 함량은 적지만, 라이진,페닐알라닌, 류신 등 필수 아미노산이 많아 성장 발육을 촉진하기때문에 성장기에 좋은 채소예요. 근대의 뿌리에는 베타인 성분이 풍부해 이뇨작용 촉진의 효능이 있어 체내 노폐물 배출을 원활하게 해주고 동맥경화, 암 등을 예방하는 효과가 있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7근대는 줄기의 섬유질을 벗겨내고 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 2/7소금 0.2작은술을 넣은 끓는 물에 1분간 데친 뒤 참물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 3/7냄비에 쌀뜨물 6컵을 넣고 된장 2.5큰술을 푼 뒤 쇠고기를 송송 썰어 넣고 중간 불로 5~10분간 끓여주세요.된장의 양은 입맛에 따라 개량해주세요.
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STEP 4/7애호박은 반달모양으로 도톰하게 썰고, 대파와 풋고추는 어슷썰어주세요. 붉은고추는 다지듯이 잘게 썰어준비해주세요.
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STEP 5/7육수에 애호박과 풋고추를 넣어 끓여주세요.
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STEP 6/7다시 끓어오르면 근대, 붉은고추를 넣어 애호박이 완전히 익을 때까지 끓여주세요.재료를 넣고 1~2분이면 다시 끓어 올라요.
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STEP 7/7다진마늘 1큰술과 대파를 넣고 2~3분간 더 끓여 주면 완성!
- 근대는 시금치와 마찬가지로 미리 한 번 데쳐서 사용해요.
데칠 땐 꼭! 뚜껑을 열어야 칼슘의 흡수를 방해하는 수산 성분이 날아가요.
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