방어머리 소금구이

방어머리 소금구이

방어회 뜨고 남은 머리는 버리지 말고 꼭! 맛난 소금구이 만들어 드시길 바래요."어두일미"의 의미가 바로 이맛! 하실거예요.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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재료

계량법 안내

재료

손질 된 방어 머리
1개 구매
굵은 소금
약간 구매

찍어먹는 소스

간장
구매
겨자
구매
갈은 무
약간 구매

생략가능

노하우

굵은소금 조리법
간장 조리법
무 손질법
무 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

이미 손질 된 방어로 요리하면 요리가 훨씬 쉬워집니다.
STEP 2/8

손질 된 방어머리에 살이 꽉 차있죠!
STEP 3/8

굵은 소금을 약간 뿌린 후에 섭씨210도 예열 된 오븐에 넣어줍니다.
오븐
STEP 4/8

210도 오븐에서 20분가량 구으면 되는데요.집집마다 오븐기능이 다르니까 겉면이 노릇하게 익는지 눈으로 확인해주세요.
오븐은 열기로 요리하는거라 시간이 조금 지나도 눌어붙거나 타지 않기때문에 시간을 조금 넉넉하게 하셔도 괜찮아요.
STEP 5/8

노릇하게 잘 익은 방어머리 소금구이가 완성되었습니다.
STEP 6/8

노릇 빠삭 맛나게 구워진 방어머리소금구이와
내용물 싸라있는 창란젓을 접시에 담고
간장에 겨자
그리고
사케 1잔씩!
간장이나 폰즈소스에 무를 갈아 넣어 찍어 먹으면 맛있습니다.
STEP 7/8

방어 머리엔 살이 한가득~
STEP 8/8

겉은 바삭~
속은 촉촉~
간장 겨자 소스에 콕!
너무나 맛진 "방어머리 소금 구이" 였습니다.

요리후기2 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

Gundae Kim

리뷰별점

50cm 짜리 방어 가마살 저는 오븐 30분 돌렸습니다

2023.10.29 20:04
태유준맘

리뷰별점

방어 10마리가 생겨서 잘 먹었습니다~

2021.11.08 22:57

쉐프의 한마디

우와~~방어 10마리요!!!! 부러워요. 맛진 시간이셨다니 기쁨두배입니다~~~

2021.11.10 16:11

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구이 맛보장 레시피