묵은지된장 앞다리살조림
수미반찬의 묵은지된장조림~
시골에서 나고자란 저는 아주익숙한 반찬입니다
먹고자라서인지 이런게 나이들수록 더 생각나네요~ㅎ
엄마반찬~~시골반찬~~ㅋ
여기에 고기좋아하는 저희집 애들위해서
돼지고기넣어 같이해주니 애들도
잘먹네요~~^^
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11묵은지는 깨끗하게 휑궈서
물을갈아주면서 이틀에서 삼일담궈놓아요
전 백김치 담궈놓았던 거라서
좀 색이좀더 하얗게 됬네요~
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STEP 2/11돼지고기(앞다리살)은
물에 담궈서 껍질부분을 칼로 긇어주세요
남아있는 털이 있을지 몰라서요~~
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STEP 3/11엄지손가락 굵기로 크게 썰어주세요
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STEP 4/11냄비에 묵은지깔고 묵은지중간
중간에 고기를 박아주세요
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STEP 5/11된장/다진마늘/생강가루/
물엿/후추가루/맛술을
넣어서 물한컵넣고 잘섞어줍니다
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STEP 6/11묵은지위에 양념장
고루뿌려주고 냄비끝으로
물좀 부어주세요(물은 살짝잠길정도)
그위에 고추들 올려주세요
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STEP 7/11팔팔 10분간 끓여지면 불을 중불로 낮추고 한시간 조려줘요~
중간에 한번씩 밑에 눌지않게 해주세요 너무 뒤적거림 안되고요
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STEP 8/11한시간 끓여지면 약불로 낮추시고 대파를 크게썰어서
위에 올리시고 10분간 더조려요
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STEP 9/11푹조려진 상태~
식을때까지 기다리셨다가
묵은지 손으로 찢어줍니다
돼지고기는 먹기좋은 크기로 잘라주시고요(냉장고에 차게해서 먹어도 괜찮아요)
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STEP 10/11통으로 올린사진ㅎㅎ
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STEP 11/11먹기좋게 손질한사진
- 묵은지 꼭 담궈서 짠기를 빼줘야 합니다
고기가 싫으시면 멸치를 넣고 묵은지만
조려도 맛나네요~
5.00
리뷰별점
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김진덕123456리뷰별점맛있어요2018.12.21 12:28쉐프의 한마디ㅎ감사합니다♡2018.12.21 13:44 -
귀신잡는 레시피리뷰별점작년 묵운지로 이렇게해먹으니 맛나네요~~~~ 추운겨울 강력추천합니다2018.12.17 18:32쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2018.12.17 19:36
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