유채(하루나)나물 된장무침
강원도가 고향인 저는 어려서는 유채를 먹어 본적이 없어요.
결혼을 해서 수도권에 살면서 마트에서 식자재로 판매되는 유채를 만나게 되었네요.
먹어보지 않은 야채라 뭘 해먹어야 하나 싶더라구요.
생김새가 무청과 비슷하니까 무청나물처럼 해먹으면 되겠더라구요.
5인분 
30분 이내 
아무나 
주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9유채의 굵은 줄기는 잘라 버리고
연한 줄기와 잎만 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 2/9끓는 물에 소금 한스푼 넣고 3~5분정도 데쳐줍니다.
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STEP 3/9재빨리 찬물에 담가 두세번 헹구어줍니다.
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STEP 4/9물기를 꼭 짜고 뭉친 나물을 풀어줍니다.뭉친 나물을 풀어주어야 양념이 골고루 배인답니다.
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STEP 5/9들깨가루 2큰술, 멸치가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 된장 1큰술, 들기름 2큰술, 다진파 2큰술, 올리고당 1작은술을 넣어줍니다.나물은 참기름보다는 들기름으로 무치는게 더 맛있구요.
들기름을 듬뿍 넣으면 더 맛있는 나물이 되더라구요.
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STEP 6/9양념이 잘 배이도록 조물조물 무쳐줍니다.집집마다 된장의 염도가 다르니 맛을 보고 간이 부족하면 국간장을 추가로 넣어 간을 맞춰주세요.
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STEP 7/9이렇게 양념에 버무려서 그냥 드셔도 맛있어요.
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STEP 8/9센불에서 나물을 볶다가 물 1/4컵을 넣어 뚜껑을 덮고 약불에서 국물이 거의 없어질 때까지 5분정도 익혀주시면 부드러운 유채된장나물이 됩니다.센불-->약불
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STEP 9/9팬에 물을 살짝 넣고 볶아주면 줄기에도 간이 쏙 배여 더 맛있습니다.
4.67
리뷰별점
포토 후기(2)
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둥이어뭉v리뷰별점맛있어요.^^2022.02.20 17:18 -
lunavirtuoso리뷰별점맛있어요^^2021.03.08 17:53 -
1과2분의1리뷰별점굿입니다2020.02.03 17:37
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