다슬기국.다슬기국물,다슬기손질,다슬기요리
다슬기를 얻어 다슬기 국 끓여 먹었어요
역시 맛있지만 손은 참 많이 간다는 ㅋㅋ
4인분 
30분 이내 
아무나 
3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^
조리순서
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STEP 1/14우선 다슬기 해감합니다.
하룻동안 물에 담가놓으며 물갈아주기했어요.
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STEP 2/14해감하는데 어찌나 기어 올라오던지
바닥으로까지 내려와서
뚜껑을 꼭 덮어야해요
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STEP 3/14이제 하룻동안의 해감을 끝내고
바락 바락 문질러 씻고
뜨거운물에 살짝 데워줄꺼에요~~
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STEP 4/14다슬기 데칠때 팁이 하나있어요
다슬기들을 한번 깨끗이 씻은후
잠시뒤면 다슬기들이 활동을 할꺼에요
고때 다슬기를 한번 뜨거운물에 데쳐요
그래야 나중에 다슬기 알맹이 뺄때
덜 힘들다는 점...
다슬기들이 건들면 쏙 들어가잖아요
그상태에서 데치면 나중에 알맹이 뺄때
나와있는 알맹이보다 힘들겠죠?
뜨거운물에 살짝 데쳐서
다슬기만 건져내고 1차 국물은 버려요.
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STEP 5/14기본 육수를 다시마,새우.버섯으로 내고
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STEP 6/14된장을 육수에 체를 받쳐 풀어 줍니다
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STEP 7/14끓기 시작하면 다슬기를 넣어주어요.
국물이 진하게 울어나오는게 보여요
이제 다슬기를 또 건져내요.
알맹이작업이 남았습니다.
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STEP 8/14이제 노동의 시간이에요.
오늘 하루를 다슬기 알맹이 깐다고 다보냈다는
바늘로 하나하나 수작업
눈도 아프고 허리,팔,어깨
우와 니가 이기나 내가 이기나 해보자
이런맘으로 작업했어요 ㅋ
드디어 내가 이겼다는^^
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STEP 9/14요고 요고 오늘하루의 성과물 ㅋ
까면서 미춰버리는줄 알았는데^^
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STEP 10/14육수에 된장풀고 다슬기 우려낸물에
다슬기 알맹이 투하하고
다슬기 알맹이 넣을때
밀가루나 전분가루 살짝 버무려 넣어주세요
저는 깜박했다는 ㅋ
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STEP 11/14집에 아욱이있음 좋겠는데 부추만 있어
부추만 넣고 끓였어요.
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STEP 12/14날씨도 쌀쌀한데
국물한그릇 후루룩하면 끝!
진짜 맛있네요
고생한 보람이 있어요.
아이들도 잘먹구요 ㅋ
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STEP 13/14냉동으로 나오는 다슬기알맹이도 있지만
이렇게 직접해먹으니 더 맛있어요
다슬기가 건강에도 좋다네요
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STEP 14/14국에 밥을 말아서
김치 척척 올려먹으니 더 꿀맛 ㅋ
국물맛이 진짜 진국이에요.
진정한 다슬기국을 맛보세요 ~~~
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