Name: 감자 사과잼 ~진짜 맛나요
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 감자 250g (껍질벗긴); 사과 950g (껍질벗긴); 설탕 400g; 시나몬파우더 1t

조리순서

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STEP 1/13

명절지나니 또 사과가 남아서요. 사과잼 하려고요. 혹시나하고 감자를 넣어봤어요.. 와우~~~ 엄청 맛있습니다.
STEP 2/13

잼을 할꺼라 껍질벗긴 그람수를 재었습니다. 오른쪽 위쪽으로 2개는 감자^^
STEP 3/13

작은네모로 다져줍니다.
STEP 4/13

감자도 썰어주고요.
STEP 5/13

수제잼을 만드는이유는 시판 잼들이 넘 달아서요. 사과만 할때는 1/4설탕을 넣으려했는데.. 감자가 들어가서 조금 더 넣었어요. 엄청 달지도 않고, 적당히 달콤하니 맛있어요
설탕400g
STEP 6/13

백종원님 레시피대로 잼을 졸여요. 뚜껑덮고 이때부터 총35~40분 졸여주면 됩니다. (초지일관 약불)
약불
STEP 7/13

약불에 10여분 지나면 설탕이 쏵 녹고 없어요. 저는 코팅팬이라 안타기도 하는데요. 사과의 수분이 있어서 절대 안타요
약불
STEP 8/13

10분에 한번씩 열어보고 한번씩 휘저어주세요. 혹여나 타면 안되니까요
약불
STEP 9/13

사과는 누런색으로 갈변이 생기는데요. 감자는 뽀얀한것이 멀쩡해요.
STEP 10/13

계핏가루 넣고 섞어주고 조금만 더 졸여주다가 불꺼요.
약불
STEP 11/13

열탕소독한 유리병에 사과잼이 뜨거울때 병입하고 엎어놓아요.(진공상태가 됩니다.) 식으면 냉장보관하며 드세요.
열탕소독-냄비에 물과함께 유리병을 엎어놓고 불을 켜서 끓여요. 1~2분 끓여주고 병을 꺼내 탁탁 털어 바로놓으면 물기는 금방 날라가요
STEP 12/13

버터한조각 녹이고 빵을 구워서 감자사과잼 올려서 먹었어요. 살짝 달달한것이 맛있어요.
STEP 13/13

감자가 너무 졸깃하면서 달달한것이 맛난거예요. 그래서 감자를 하나 더넣고, 양파도 넣어서 또 해봤어요. ㅋ 맛있어요.