1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5장각을 손질해주세요.다리부분 칼집내기 - 뼈분리 - 펼쳐서 0.7cm 두께로 포뜨기!
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STEP 2/5손질한 장각에 소금, 후추로 간을 해놓으세요.생각보다 넉넉히 해야 간이 베인답니다!
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STEP 3/5밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순으로 묻혀주세요.
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STEP 4/5기름을 올려 튀겨주세요젓가락을 넣어 기포가 올라왔을 시점/소금이나 빵가루를 넣어 가라앉은ㅜ것이 바로 떠올랐을 시점에 넣어주세요!
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STEP 5/5튀긴 커틀렛의 색은 황금색이 나게 편편한 쪽이 위로 오도록 내주세요!튀길 때 오므라들지 않도록
젓가락이나 나무주걱을 이용해 잡아주시고
2번튀겨야 바삭하답니다!
- 커틀렛이란 용어의 의미는
얇게 저민 소나 양고기, 생선을 밀가루, 계란, 빵가루를
묻혀 튀겨내는 요리라고 합니다~
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