Name: 보약이 따로 없는 꽃게 된장국, 맛있게 끓이는 법!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽃게 2마리; 대파 1개; 애호박 1/3개; 무 약간; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 두부 1모 (작은크기); 된장 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 물 800ml; 고추가루 1큰술 (생략 가능); 맛술 미림 2큰술

보약이 따로 없는 꽃게 된장국, 맛있게 끓이는 법!

가을 제철 음식 '게'로 푸짐한 저녁상 완성

2인분

30분 이내

아무나

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

계량법 안내

준비재료

꽃게
2마리 구매
대파
1개 구매
애호박
1/3개 구매
무
약간 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
두부
1모 구매

작은크기
된장
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
물
800ml 구매
고추가루
1큰술 구매

생략 가능
맛술 미림
2큰술 구매

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
두부 보관법
된장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

매콤하게 즐기기 위해서 저는 청양고추도 사용했어요~
무는 큼지막하게 썰어주세요. 애호박과 대파도 준비합니다.
STEP 2/7

꽃게가 제철이라 그런지 살이 엄청 통통하더라구요.
먹기 좋도록 손질해서 4등분 잘라줍니다.
봄에는 배 덮개가 뾰족한 암게를, 가을에는 둥근 수게를 추천해요. 수게는 살이 올라와 찜이나 국물 요리에 훨씬 좋기 때문이죠.
꽃게 손질법 레시피
STEP 3/7

물을 냄비에 붓고, 된장을 풀어주세요.
STEP 4/7

무, 꽃게도 넣어주세요.
STEP 5/7

싱싱한 가을 꽃게에 맛술 미림을 넣어주세요.
역시 비린내 제거는 맛술 미림이죠.
저에게는 맛술 미림 밖에 없는 듯 싶어요.ㅎㅎㅎ
이렇게 해서 보글보글 한소끔 끓여줍니다.
이때 맛술 미림은 해산물의 비린내를 잡아주며 감칠맛과 깊은 맛을 줍니다.
STEP 6/7

꽃게의 시원함이 잘 우러났다면 준비한 재료 다 넣고요.
STEP 7/7

한번 더 끓여주면 꽃게 된장국 완성입니다.
얼큰한 국물이 최고라죠~
고추가루는 취향껏 넣으셔도 좋으니 참고하세요.