#얼갈이배추요리 #얼갈이두부된장무침만들기 #우거지된장무침 #두부가들어간얼갈이된장무침 #간단한밑반찬 #건강한밑반찬
마트에서 얼갈이를 구입해서는 김치가 아닌 밑반찬으로 활용했지요.
얼갈이에 두부까지 넣고는 된장으로 무쳐낸
얼갈이두부된장무침인데 여기에 약간의 칼칼함을 위해서
우렁쌈장을 섞어서 무져 주었어요.
모두다 다 물기를 빼주어야하는 역경이 있기는 하지만
살짝 데친 두부라면 쉽게 물기를 뺄 수 있다지요!!!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12얼갈이배추는 배추 한잎 한잎 떼어서 깔끔하게 씻어 줍니다. 그리고는 물기를 빼주세요.
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STEP 2/12팔팔 끓은 물에 굵은소금을 넣어 주시고 얼갈이배추를 넣고는 1분정도 데쳐 줍니다. 소금을 넣으면 더욱 진한 초록색을 띠게 되지요.
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STEP 3/12데친 얼갈이배추는 찬물에 한번 헹궈주시고는 물기를 완전하게 꽉 짜주세요.
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STEP 4/12얼갈이배추를 데친 물에 역시 두부도 데쳐 줍니다.
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STEP 5/12데친두부로 체에 걸러서 물기를 한번 빼주시고요.
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STEP 6/12물기를 뺀 얼갈이배추이지요. 먹기 좋게 2~3등분으로 썰어 줍니다.
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STEP 7/12이제 양념을 해주면 되는데요. 양념할 큰 대접에 넣어 주시고요.
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STEP 8/12두부는 칼등으로 으깨어서는 면보에 넣고 물기를 완전하게 빼 줍니다. 물기빼는 것이 힘들지만 그래도 데쳐서 금방 물기가 빠질 수 있고 물기도 많이 없는 편이지요. 생두부에 비해서요.
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STEP 9/12물기를 짠 두부를 데치고 물기를 뺀 얼갈이배추에 넣어 줍니다.
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STEP 10/12양념을 시작해볼까요~~~ 된장, 우렁쌈장을 넣어 주고 다진마늘, 썬파도 넣어 줍니다. 우렁쌈장은 매콤한 맛도 주면서 감칠맛을 더해 주어서 넣어 주었어요.
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STEP 11/12이번에는 참기름이 아닌 들기름을 사용했습니다. 된장은 참기름보다는 들기름과 잘 어울리는 맛 같아서요. 들기름과 통깨를 넣고는 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 12/12간간하면서도 구수하고 담백하고 얼갈이배추의 씹는 맛도 좋은 얼갈이두부된장무침 완성입니다.
4.00
리뷰별점
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벗꽃마음리뷰별점맛있게 해먹었어요!~~2019.03.17 13:21쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*2019.03.18 06:24
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