(국물요리) 들깨 호박잎국
쌀쌀한 가을날에 저희 엄마가 즐겨
해주시는 얼큰한 저희 엄마만의 호박잎국을
소개할께요.
오랫동안 묵혀둔 엄마만의 레시피인데
제가 워낙 좋아해서 남겨두려 만들었어요!^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
독학이지만 요리를 사랑하는.요리하는 여자. 마음이 따뜻해지는 요리.치유의요리
재료
- 재료(4인분기준)
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- 양념재료
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- 멸치육수
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조리순서
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STEP 1/11우선 멸치와 다시마를 넣고 물은 8컵을 넣고
육수를 내주세요
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STEP 2/11호박잎은 줄기끝을 살짝 부려뜨려서
쭉 잡아당기면 줄기를
한겹 벗겨내실수 있어요.
껍질을 벗긴 호박잎을
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STEP 3/11물에 2-3번 헹궈주세요.
헹궈낸 후 체에담고 다시 헹구고~
반복하는 과정 후!
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STEP 4/11풋내도 제거하고, 질긴 호박잎은 연하게 하기
위해서 빨래 하듯이 밀어 짜주고 빨아줘요.
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STEP 5/11그러고 나서 손으로 직접 잎을 뜯어서 거품이 날때까지 빨듯이 헹구고 체에 거르고,
이 과정을 2-3번 하셨어요.
거품이 나지 않을때까지요.손으로 뜯지않고
칼로 도마위에 놓고 자르셔도 되요.
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STEP 6/11그럼 이제 끓는 육수에
뜯은 호박잎을 넣어주세요.
큰게 싫으시면 작게 썰어서 넣으셔도되요.
센불에서 3분정도 끓이다가
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STEP 7/11팔팔끓으면 간장을 넣고, 들깨가루를 넣어요.
10분정도 중불로 끓이다가
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STEP 8/11이 과정에서 나오는 거품들은
수시로 걷어내어 주세요!
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STEP 9/11아까 썰어둔 대파와 고추, 다진마늘은
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STEP 10/11모두 다 넣고 5분 정도 중불에서 끓여요.
간 보시고 기호에 따라 소금으로 간을 하시면 되요^^
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STEP 11/11드디어 완성!!
한 그릇 담아서 밥 한공기 뚝딱이예요.
추운 날에는 역시 엄마가 해주시는
국이 최고네요!
4.92
리뷰별점
포토 후기(2)
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dhwlr리뷰별점너무 맛있어요 호박잎 쪄 먹기만 해서 ..다른방법이 없을까 찾다가... 왜 이제 알았을까요 너무 맛있게 먹었어요 자주 해먹을것 같아요2023.10.22 08:52 -
최로미리뷰별점맛있어요ㅎㅎ2023.09.15 13:44 -
코코아123리뷰별점깔끔하면서도 맛이 깊어요! 저는 감자를 같이 넣었어요2022.07.11 19:43 -
kmk1121리뷰별점맛있어요 호박잎은 된장국 생각만 했었는데 간장으로만 끓이니까 깔끔하고 향긋해서 된장국이랑은 또 다르게 맛있네요 좋은 레시피 감사합니다2021.09.25 13:10
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