6인분 이상
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/4검정콩을 흐르는물에 깨끗이 씻어 2시간이상 불려주세요
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STEP 2/4냄비에 불린콩을 넣고 물을 1:1비율로 넣어요 콩비린내를 없애기위해 맛술을 3T를 넣어 끓이다가
거품이 올라오면 걷어냅니다
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STEP 3/4바글바글 콩을 끓이다가 물을 5T정도 남기고 따라낸 후 간장3T를 넣어 조려줍니다
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STEP 4/4조려진 콩을 중약불로 줄이고 올리고당이나 꿀을 3T넣어 잘 섞어줍니다
윤기가 흐르면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다
- 올리고당 대신 꿀을 넣어도 좋아요
꿀은 열에 약해서 불을 약불로 줄이고 조림 거의 마지막에 넣어주세욤^^
콩조림 맛보장 레시피
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