<깜찍한 냉동쿠키,아몬드초코쿠키>
카페디저트 36.
아몬드초코쿠키는
냉동쿠키(Ice-box type cookies)로 반죽을 긴 원통형으로 굳힌 후 반죽을 얼려두고 필요시 꺼내서 필요한 양만큼 (설탕을 뿌려) 굽는 타입입니다^^
아몬드를 대신해 초코칩이나 건과일, 또다른 견과류를 넣어 응용해도 좋구요~
넛맥을 넣거나 독특하게 캡사이신 넣어 매코미쿠키를 선보이는 곳도 있다고하니까 다양하게 응용하면 좋을 것 같아요^^
아이들이 참 좋아하는 달콤하고 깜찍한 아몬드초코쿠키, 고소하기까지 합니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.
재료
- 재료
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겉에 바르는 재료
조리순서
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STEP 1/11버터를 부드럽게 풀어주고 분당을 넣어 크림화한다.
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STEP 2/11계란을 나누어 넣으면서 부드러운 크림상태로 만든다.
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STEP 3/11체친가루(박력분,계피분말,코코아)를 넣고 섞는다.
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STEP 4/11아몬드슬라이스를 넣고
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STEP 5/11섞은 후 냉장휴지한다.
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STEP 6/11200g씩 분할하여
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STEP 7/11유산지를 이용, 원통형 막대모양으로 말아 냉동보관한다.
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STEP 8/110.7cm폭으로 자른다.
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STEP 9/11(자르기전에 설탕을 바르고 자르기도함)
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STEP 10/11185’c/150’c 예열된 오븐에서 13분간 굽는다.
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STEP 11/11완성
- ✔️무팽창제쿠키지만 B.p를 2-4g넣어도 좋아요~
✔️계란을 두배로 늘리면 깍지를 넣어 짤주머니를 이용하여 구울 수 있구요,
반죽을 냉장휴지할때 비닐팩속에 공기가 안들어가도록 하는것이 중요합니다.
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