<하얀겨울 상상하기, 가또-쇼콜라>

<하얀겨울 상상하기, 가또-쇼콜라>

카페디저트 34.

프랑스어 가또'(Gateau)는 과자, '쇼콜라'(Chocolat)’는 초콜릿을 뜻합니다.

냉각시켜 분당을 뿌려 마무리한다.

파티에도, 발렌타인데이와 같은 특별한 날, 또 감사와 사랑을 전할 때 잘 어울리는 사랑스런 초콜릿케이크로 달콤함을 전하세요^^

예쁜 리본을 묶어 마음을 전하는 케이크^^

분당을 솔솔솔 뿌리니까

눈이 내려 소복이 쌓인 하얀 겨울이 연상되네요~

5인분

60분 이내

중급

쿠키의쿠킹타임

[더보기] 미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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노하우

버터 보관법
생크림 조리법
계란 조리법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
박력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

버터를 녹인후
STEP 2/17

다크초콜릿을 부어
STEP 3/17

중탕으로 녹여준다.
STEP 4/17

생크림을 끓기직전까지 데운 후
STEP 5/17

중탕한 초콜릿에 넣고 섞는다.
STEP 6/17

노른자에 설탕A를 넣고 아이보리색까지 휘핑한 후
STEP 7/17

위를 함께 넣고 섞어준다.
STEP 8/17

흰자를 60%기포한 후 설탕B를 넣고
STEP 9/17

단단한 머랭을 만든 후
STEP 10/17

(85%) 휘핑
STEP 11/17

전체머랭중 1/2을 혼합한다.
STEP 12/17

밀가루와 코코아를 체친 후
STEP 13/17

혼합한다.
STEP 14/17

나머지 머랭 1/2을 가볍게 혼합한다.
STEP 15/17

1호팬 3개에 팬닝하고 굽는다.
STEP 16/17

180’c/170’c 예열한 온도에 30분간 굽는다.
STEP 17/17

냉각시켜 분당을 뿌려 마무리한다.

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