Name: 무나물 차례상에 오르는 무나물 만드는 황금 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 200g; 천일염 1t; 다시물 5T (이나 육수); 들기름 1T; 국간장/참치액 1t; 다진마늘 1t; 쪽파 2줄; 깨소금 1T; 들기름/참기름 약간

무나물 차례상에 오르는 무나물 만드는 황금 레시피

차례상에 오르는 무나물은 마늘, 파 후추 등을 넣지 않고

무 자체만을 볶아서 나물을 만들지요~~~~

절에서는 오신 채로 금기하고 있지만

집집마다 차례상에 오르는 음식도 조금씩 다르긴 합니다~!~

오늘은 예전에 우리 친정에서 차례상에 올리던 무나물을 만들어 보았어요~!~~

4인분

15분 이내

초급

스마일로즈건강밥상

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재료

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무
200g 구매
천일염
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다시물
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이나 육수
들기름
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노하우

무 손질법
무 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
참치액 조리법
쪽파 손질법

조리순서

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STEP 1/9

무는 흰 부분을 0.3m 두께로 잘라줍니다
무는 칼로 썰어야 부서지지 않는다고 합니다
그런데 요즘 채칼은 굵직하고 부서짐 없이 잘 썰어지기에
초보자들은 채칼을 이용해도 좋겠지요~!~
STEP 2/9

채 썬 무는 팬에 담고 소금을 넣고 살살 섞어서 5분 정도 재워 놓았어요~!~
STEP 3/9

무나물은 자주 저으면 부서지고 지저분하지요
국간장으로 무나물 간을 하게 되면 색상이 거무스름하기에
천일염으로 살짝 절였다가 볶으면 시간도 절약되고 간도 잘 배어들어
맛있는 무나물을 드실 수 있어요~!~
그리고 무나물을 볶을 때 육수나 다시 물을 조금 부어준 다음 뚜껑을 덮고 중불에서 졸여줍니다~!!~
천일염으로 살짝 절였다가 볶으면 시간도 절약되고 간도 잘 배어들어
맛있는 무나물을 드실 수 있어요~!~
STEP 4/9

잘 섞어놓은 무나물을 불을 켜준 다음 다시마 육수를 넣고 뚜껑을 덮고
한 김 날 때까지 끓이듯이 그대로 둡니다
김이 나고 뚜꺼울 열면 무가 투명해지고 약간의 숨이 죽어있지요
마지막에 들기름이나 깨소금 쪽파 등을 넣어주면 되지만
차례상에 오를 때는 쪽파나 다진 마늘 모두 생략합니다
STEP 5/9

무는 천연 소화제라 하지요
무는 소화가 잘되고 뿌리채소로 영양 가득한 무
특히 가을무는 달큼하면서 정말 맛있지요~!!~
명절에 고기나 명절 음식 많이 드실 때 무로 만든 무나물은 최고지요~!~
STEP 6/9

무나물은 화학조미료 없이 맛내기가 어렵고 은근 까다로운 게 무나물이지요
시원하고 달큼하고 색상이 깔끔한 무나물 만드는 법이 생각보다 어렵기도 하답니다~!~!
STEP 7/9

친정에서 차례상에 올릴 때는 이렇게 파나 마늘 없이 깔끔하게 볶아서 올렸답니다~!~!
STEP 8/9

부서지지 않고 깔끔하게 볶은 무나물
달큼하면서 맛있고 부드러운 무나물입니다~!~!
STEP 9/9

가족들과 드실 때는 무나물에 파도 조금 썰어서 넣어주고
깨소금과 들기름을 넣어 볶아놓으면 아주 맛있게 드실 수 있어요~!~

요리후기5 댓글1

4.80

리뷰별점

민호어멍

리뷰별점

차례상에 올리려고 만들어 봤어요 어떻게 할까 고민 했는데 보고 만들수 있어서 다행 입니다

2021.09.20 16:45
설우

리뷰별점

저는들깨가루도 조금추가했어요 ^^ 감사 합니다

2020.01.29 09:57

쉐프의 한마디

들깨가루 넣으면 무나물이 더 맛있지요

2020.01.29 18:51
숙현재모건모♥

리뷰별점

레시피에다가 멸치가루랑 새우가루 조금 넣고 했더니 진짜 조미료 맛 나네요~^^감사합니다

2020.01.29 01:20

쉐프의 한마디

너무 맛있겠어요

2020.01.29 10:08
박실짱

리뷰별점

간단하고 깔끔해서 좋았어요

2018.11.19 23:03

쉐프의 한마디

감사합니다

2018.11.20 09:55