Name: 선물이나 간식으로 좋은 고소한 깨쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 무염버터 140g; 설탕 180g; 흰자 140g; 박력분 180g; 볶은깨 70g

조리순서

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STEP 1/9

버터를 실온에서 잠시 둔 후 마요네즈 상태가 되면 풀어 준다.
무염버터 : 140g
스텐볼 , 거품기
손으로 눌러 보아 버터가 말랑해지면 마요네즈상태(포마드)이다.
STEP 2/9

설탕을 한꺼번에 넣지 말고 3-4번에 나누어서 넣고 거품기로 저어 준다.
설탕: 180g
한꺼번에 설탕을 넣으면 쿠키가 딱딱해지는 원인이 되므로 주의!
STEP 3/9

버터가 연한 베이지색이 되면 흰자도 4-5번에 나누어 넣으면서 저어 준다.
흰자 : 140g
흰자를 한꺼번에 넣으면 버터와 흰자가 분리가 일어나 잘 섞이지 않는다.
STEP 4/9

박력분을 체에 쳐서 반죽에 넣고 주걱으로 섞어 준다.
박력분 : 180g
실리콘 주걱 , 가루체
가루류를 체에치면 가루가 덩어리 없이 고와지고 이물질을 제거 할 수 있다.
STEP 5/9

볶은 깨를 넣고 치대지 말고 살짝 섞어 준다
깨 : 70g
치대듯이 섞으면 쿠키가 딱딱해 질 수 있다.
STEP 6/9

짤주머니와 깍지를 준비한다.
비닐 짤주머니, 1cm 깍지
STEP 7/9

살짝 누르듯이 두껍지 않게 짜 준다..
철판
STEP 8/9

165-170도 오븐에 13-18분 정도 구워 준다.
오븐
165-170도
팬을 색이 살짝날때 한번 돌려 주면 색이 균일해 진다.
STEP 9/9

프라스틱 용기에 넣고 예쁘게 포장해 준다.
실리카겔 , 프라스틱용기
실리카겔을 넣으면 오래 보관이 가능!