건포도를 넣은 ★풋고추멸치볶음★ 명절밑반찬
명절에는 메인요리뿐 아니라 밑반찬도 넉넉히 준비해두어야죠. 맵지 않은 풋고추와 건포도를 넣고 멸치볶음 만들어 봤어요.
5인분 
30분 이내 
아무나 
주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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청주나 맛술 가능
조리순서
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STEP 1/7풋고추를 씻어 꼭지를 따고 긴 것은 반 자르고 작은 것은 가위로 풋고추 중간에 아주 조금 가위집을 냅니다.
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STEP 2/7식용유 1큰술, 풋고추, 다진마늘 1작은술을 넣고 센불에서 볶아줍니다.
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STEP 3/7풋고추가 살짝 익으면 중불로 줄이고 간장 1큰술반, 설탕 1큰술, 물(청주나 맛술) 2큰술을 넣고 볶아줍니다.불이 너무 세면 간장양념이 탈수 있으니 중불로 볶아줍니다.
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STEP 4/7풋고추가 약가 쪼글해질 때까지 볶다가
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STEP 5/7중멸치 50g을 넣고 다시 중불에서 볶아줍니다.
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STEP 6/7멸치를 넣고 조금 더 볶다가
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STEP 7/7건포도 50g을 넣고 살짝 볶은 후 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨를 넣고 마무리합니다.
- 멸치는 원래 간이 되어 있으므로 처음부터 풋고추와 함께 넣지 말고 풋고추가 원하는 만큼 익은 후 멸치를 넣어 볶아줍니다. 멸치를 풋고추와 함께 처음부터 넣으면 풋고추가 익기도 전에 멸치가 간장을 흡수하여 풋고추는 간이 안배이고 멸치만 더 짜게 조리됩니다.
고추멸치볶음 맛보장 레시피
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