4인분
15분 이내
아무나
재료
- 근대 나물 된장 무침 재료
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300g
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6근대 아시지요 요로코롬 생겼어요~ 줄기의 길이가 길고 잎은 긴 타원형으로 생겼는데요 큰 이파리는 손 보다 더 큰 것도 있어요 이파리는 생김새 보다 연하답니다 주로 된장국이나 된장 무침등으로 사용하고있지요
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STEP 2/6근대는 깨끗하게 세척하고 끓는물에 근소금 약간 넣고 근대 1줌을 줄기부터 넣어 주다가 이파리까지 넣고 살짝 데치고 바로 찬물에 헹궈주세요 파 고추 마늘 준비하고요
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STEP 3/6데친 근대는 줄기가 약간 질길 수 있어 칼등이나 칼 자루로 잘근잘근 두드려 부드럽게 하고 물기를 꼭 짜주세요
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STEP 4/6작은볼에 된장 2 큰 술,마늘, 꿀을 넣어 섞고된장은 염도 차이로 짠맛이 다를 수 있어요 조절하시면 됩니다~
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STEP 5/6손질한 근대는 적당한 크기로 자르고 양념 된장 넣고 먼저 조물조물 버무리고
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STEP 6/6고추 파 넣고 버부린 후 고소한 깨소금 1 큰 술 넣고 무쳐냅니다
근대무침 맛보장 레시피
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