초간단 ★오이지냉국★
오이지냉국은 뭐니뭐니해도 오이지 맛이 반이지요. 초여름에 담가둔 오이지로 오이지무침도 해먹고 뜨거운 국대신 얼음 동동 띄운 오이지냉국을 만들어 먹으니 속이 시원합니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 냉국
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조리순서
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STEP 1/5오이지를 물에 헹궈 3mm 두께로 썰어줍니다.
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STEP 2/5오이지에 냉수 3컵을 붓고 30분정도 기다립니다.
30분 정도 지나면 삼투압 현상에 의해 오이지의 짠맛이 흘러나와 오이지와 물의 간이 적당하게 맞춰집니다.
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STEP 3/5설탕(자일로스) 2큰술, 식초 3큰술을 넣어줍니다.
대파를 송송 썰어 넣어주고 통깨도 넣어줍니다.오이지냉국에는 소금은 넣지 않아도 됩니다. 오이지에서 간이 배어 나오거든요.
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STEP 4/5청양홍고추를 가늘게 썰어 넣어줍니다.
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STEP 5/5냉장고에 시원하게 보관했다가 먹을 때 오이지냉국에 얼음을 띄워 드시면 훨씬 시원하고 맛있습니다.
- 오이지 냉국은 설탕, 식초 없이 사실 물만 부어서 시원하게 먹어도
오이지의 맛이 배어나와 참 맛이 좋습니다.
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