아이 생일에 직접 엄마표 수수팥떡 만들기 - 수수팥떡 만드는 방법 어렵지 않아요~~ ^^
아이 생일에 직접 수수팥떡 만들기 수수팥떡 만드는 방법 어렵지 않아요~
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
에디터 쵠실의 주부 라이프
조리순서
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STEP 1/17수수와 팥은 전날 밤 미리 씻어 물에 불려 준비하세요.
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STEP 2/17하룻밤 물에 불린 수수는 체에 받혀 물기를 빼주세요.
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STEP 3/17팥은 불린 물은 버리고 새 물을 받아 한 번 바글바글 끓으면 불을 끄고 물을 따라 버려주세요. tip. 팥의 쓴 맛을 제거하는 과정이랍니다.
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STEP 4/17새 물을 다시 받아 팥을 삶기 시작합니다. 센 불에서 팔팔 끓이다가 중불에서 삶아주세요. 물이 졸아들면 반 컵 분량의 물을 조금씩 여러번 넣어 타지 않게 삶아주세요. tip. 팥을 다 익히려면 30분~1시간 정도 걸린답니다.
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STEP 5/17그 사이 물기를 뺀 수수를 믹서에 넣고 곱게 갈아 수수가루를 만들어주세요.
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STEP 6/17볼에 5의 수수가루를 담고 뜨거운 물을 넣어가며 익반죽 해주세요.
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STEP 7/17주걱으로 반죽을 저어가며 치덕치덕하게 익반죽 해주세요. 수수가루르는 찰기가 적어 약간 부서지는 느낌이니 당황하지 마셔요. 그렇다고 물 너무 많이 넣으시면 안됩니다~ 질척하게 모래 뭉치듯 한 느낌이면 되요~
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STEP 8/17요정도 크기의 작은 새알심 모양으로 반죽을 뭉쳐주세요. 나중에 팥으로 겉을 감싸게 되면 크기가 훨씬 커진답니다.
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STEP 9/17수수 새알심이 거의 다 만들어져가면 팥알을 하나 꺼내 80% 정도 익었는지 체크헤보세요.
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STEP 10/17팥이 80% 정도 익었다면 설탕을 넣고 잘 저어가며 약불에서 수분을 날려가며 마저 익혀주세요. 팥이 거의 익기 전에 설탕을 넣어버리면 설탕때문에 팥이 푹 익지 않으니 주의하셔요.
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STEP 11/17물이 거의 졸아들고 팥이 다 익으면 주걱으로 팥을 적당히 으깨주세요. 저는 팥알이 어느정도 살아있는 걸 좋아해서 30% 정도는 남겨두고 뭉갠답니다.
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STEP 12/17팥도 다 삶아졌고, 수수새알심도 다 만들었으면 새로운 냄비에 물을 다시 받아 끓여주세요.
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STEP 13/17물이 끓기 시작하면 만들어놓은 수수새알심을 5~7개 정도 넣고 익혀주세요.
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STEP 14/17끓는 물에 넣은 수수새알심이 물 위로 떠오르면 다 익은거랍니다~ tip. 익반죽한 새알심이기 때문에 금새 익어요.
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STEP 15/17뜨거운 물에 익힌 수수새알심을 미리 만들어놓은 팥 고물 냄비에 넣어주세요.
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STEP 16/17수수새알심이 터지거나 뭉개지지 않게 살살 굴려가며 팥고물을 입혀주세요.
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STEP 17/17어느 정도 팥고물을 입은 수수경단은 손으로 조물조물 마무리해주시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
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박선이리뷰별점불린 수수를 갈았으나 입자가 굵어서 익히기 어려울 것 같아 찜기에 30분 찐 후 찹쌀가루와 치대서 반죽을 만들었어요. 너무 뜨거워서 면장갑위에 비닐 장갑 끼고 했어요. 설탕은 반만 넣었는데 제 입맛에는 딱 이네요. 덕분에 가족들과 맛나게 먹었어요.2023.09.10 06:12 -
세남자와함께리뷰별점찹쌀가루없이 이렇게해도 되나요? 따라했는데 저는 폭망했어요.ㅜ ㅜ 금손이 부럽네요.2019.12.02 00:38
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