Name: 인삼 스낵랩
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 인삼 3뿌리; 양상추 1/2개; 적양파 1/2개; 파프리카 1/2개; 토마토 1/2개; 또띠아 3장; 꿀 2T; 요거트 2T; 허니머스타드소스 1.5T; 아이올리소스 2T; 파슬리 약간; 튀김가루 2컵; 물 200ml

조리순서

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STEP 1/16

재료를 준비합니다.
STEP 2/16

인삼을 깨끗하게 씻어줍니다.
뇌두를 잘라줍니다.
STEP 3/16

인삼의 물기를 제거합니다.
(튀김 옷이 잘 달라붙기 위함)
STEP 4/16

인삼에 튀김가루를 묻혀줍니다.
STEP 5/16

튀김가루 1컵, 물1컵을 넣어서 튀김반죽을 만들어 줍니다. 소금을 조금 뿌려줍니다.
튀김가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어줍니다.
STEP 6/16

튀김반죽을 인삼에 골고루 잘 묻혀줍니다.
STEP 7/16

냄비에 기름을 충분히 넣은 뒤 중간불로 가열해줍니다.
(170도에 튀기는 것이 좋으며, 젓가락을 넣었을 때 젓가락에 기포가 생기면 적정온도, 튀김반죽을 살짝 떨어뜨려 보았을 때 튀김반죽이 3초있다가 기름 위로 뜨면 적정 온도입니다.)
STEP 8/16

바삭바삭하게 튀겨진 인삼을 키친타올에 올려놓고 기름을 빼줍니다.
STEP 9/16

'인삼 스낵랩'에 들어갈 채소를 준비해 줍니다.
(토마토, 파프리카, 양파, 양상추)
STEP 10/16

야채를 알맞은 크기로 썰어 놓습니다.
STEP 11/16

'인삼 스낵랩'에 넣을 소스를 준비합니다.
(요거트2T, 꿀2T, 허니버스타드 소스 1.5T, 파슬리 약간)
STEP 12/16

소스를 잘 섞어서 준비합니다.
STEP 13/16

또띠아를 후라이팬에 앞 뒤로 살짝 구워줍니다.
(또띠아를 구우면 밀가루 냄새가 별로 나지 않으며
또띠아를 말을 때 더 잘 말립니다.)
STEP 14/16

또띠아에 '아이올리 소스'를 적당량 발라줍니다.
STEP 15/16

또띠아에 소스를 바르고 그 위에 양상추, 파프리카, 인삼튀김, 적양파 그리고 만들었던 '요거트 허니 머스타드 소스'를 뿌려줍니다.
STEP 16/16

또띠아를 반 접고 내용물이 빠지지 않게끔 돌돌 말아줍니다.