Name: 특별한 애호박구이(가지보트피자 대신 애호박보트)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 2개; 돼지고기 다짐육 160g; 양파 1/4개; 청피망 (양파와동량); 방울토마토 6개; 밥 1/2공기; 모차렐라치즈 적당량; 맛술 1큰술; 간장 1큰술; 고추장 1큰술; 설탕 1/2큰술

조리순서

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STEP 1/13

재료준비
STEP 2/13

- 애호박 반 자른 뒤 숟가락으로 속 파내기
STEP 3/13

- 소금 두꼬집 애호박에 고르게 뿌려 다른 재료 준비할 동안 절이기
Tip. 수분도 빼고 밑간을 하기 위해 소금에 절여놔요.
STEP 4/13

- 파낸 애호박 속, 피망, 양파 잘게 썰기
Tip. 크기 모양 상관없이 썰어주세요. 애호박속을 다 쓰면 양도 많아지고 수분이 많이 나와 반만!! 사용해주세요.
- 방울토마토 크기에 따라 4~6등분 하기
STEP 5/13

- 마른 팬에 다짐육 볶기
Tip. 처음부터 끝까지 센불에서 진행해요.
STEP 6/13

- 색이 변하기 시작하면 맛술과 간장 넣어 볶기
STEP 7/13

- 고기가 익을 때쯤 나머지 채소 모두 넣어 볶기
STEP 8/13

- 고추장, 설탕도 같이 넣어주세요.
STEP 9/13

- 수분이 없어질 때까지 볶기
- 밥 넣고 섞어주면 속 재료는 완성이에요.
STEP 10/13

- 절여둔 애호박 키친타올로 눌러가면서 수분 빼기
STEP 11/13

- 팬에 기름 두르고 달궈지면 기름을 닦아내고 안쪽으로 뒤집어서(엎어서)만 노릇하게 굽기
Tip. 겉면은 굽지 않아요. 표면을 구우면 수분이 모아져 말랑해져서 흐트러져요.
STEP 12/13

- 엎은 상태로 5분 정도 굽고 속 재료 넣고 치즈 올려주기
- 예열한 200도 오븐에 10~15분 굽기
Tip. 뒤집게나 도구로 옆면을 눌러봤을 때 부드러운 느낌이 나면 돼요.
오븐
STEP 13/13

한끼로도 좋은 애호박구이 완성~!