아삭한 밥도둑 오이소박이 쉽게 만들기
제철맞은 오이가 참 맛있는 요즘! 오이를 주재료로 한 대표적인 반찬 오이소박이를 아삭하고 맛있게 만들어봤어요 :)
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
작은 거
조리순서
-
STEP 1/12오이는 껍질채 사용하기때문에 깨끗하게 세척해주세요. 그리고 양쪽 끝을 잘라내고 4등분 해주세요.오이겉면을 굵은 소금으로 문질러 흐르는 물에 세척해주거나 베이킹보다를 희석한 물에 10분정도 담궜다가 헹궈내주세요.
-
STEP 2/12그리고 한쪽 끝부분에 1.5cm정도 남겨두고 다른 한쪽을 + 모양으로 칼질해주세요.
-
STEP 3/12부추는 한가닥씩 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주고
-
STEP 4/12먹기좋은 크기로 송송 썰어주세요.더 짧게 썰어주셔도 돼요.
-
STEP 5/12양파도 채썰어주세요.너두 두껍지 않게..
-
STEP 6/12냄비에 오이가 푹 잠길만큼의 물을 넣고 소금 반컵을 넣어 녹여준뒤 팔팔 끓여주세요.
-
STEP 7/12그리고 뜨거운 소금물에 손질해둔 오이를 모두 넣어
-
STEP 8/12무거운 접시나 그릇으로 눌러서 오이가 모두 소금물에 잠길수있게 해주세요. 이대로 30분가량 절여줍니다. 그리고 채반에 받쳐 물기를 제거해주세요.오이를 소금에 절이는것보다 뜨거운 소금물에 절이는것이 더 아삭하고 다 먹을때까지 오이가 무르지 않아요.
-
STEP 9/12썰어둔 부추와 양파는 볼에 넣고 고룻가루, 액젓, 다진마늘, 매실액, 참깨를 넣어 잘 버무려주세요.양념의 양은 취향껏 가감해주세요. 절여진 오이가 싱겁다면 양념의 간을 세게 해주세요.
-
STEP 10/12오이의 속을 채워줄 양념들 위에 소금물에 절여진 오이를 넣고 살짝 버무려주세요.오이껍질부분에 양념을 묻혀주는 과정이에요.
-
STEP 11/12그리고 + 모양 속에 양념을 꾹꾹 채워줍니다.
-
STEP 12/12김치통에 차곡차곡 넣어주고 남은 양념으로 위를 덮어주세요. 이대로 실온에서 1일 숙성하고 냉장고에 보관하며 드시면돼요.
- - 색감을 위해서 당근을 넣으시는 분들도 있으신데 오이와 당근의 식궁합이 좋지 않다고하니 참고하세요.
- 저는 까나리액젓을 사용했고 매실액이 없다면 설탕으로 대체 해주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
-
인형의집리뷰별점간단하면서도 쉽게 따라할수있어 고맙습니다 ^^뜨거운물을 넣는것이 신의 한수이군요~~~오이지 담글때 끓인물 넣는 이치와 같네요 감사드립니다 ^^2021.03.23 11:46 -
쉬리8497리뷰별점맛있을것 같아요 레시피가 쉽네요 감사합니다2020.11.21 16:41 -
주걱턱리뷰별점고마워요.멋있어요.2020.08.10 15:10 -
chy7974리뷰별점맛있어요ㅡ오이8개로 레시피대로 했어요 *감사합니다2020.06.11 21:42
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,