아게다시두부
밤까지 지속되는 더위에 잠을 못 이루는 날들이 늘어나고 있다. 열대야를 피해 술 한잔에 아게다시두부를 곁들이면 조촐한 술상이 차려진다. 전분가루를 입힌 후 기름에 튀겨내어 쫀득하면서도 부드러운 식감의 두부를 가쓰오부시 소스에 촉촉하게 적셔 먹으면 소박한 맛이 좋다. 간단하게 만들 수 있는 정갈한 일본 가정식 요리로 여름 밤의 낭만을 즐겨보자.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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부침용 300g
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/6두부는 반으로 잘라 소금, 후추로 간을 한 후 전분가루를 골고루 묻힌다.
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STEP 3/6가지는 세로로 십자 모양으로 길게 썰고 꽈리고추는 꼭지를 제거한다.
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STEP 4/6달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 두부, 꽈리고추, 가지를 각각 튀긴다.
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STEP 5/6소스 팬에 소스 재료들을 넣어 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓인다.
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STEP 6/6그릇에 두부, 꽈리고추, 가지를 담은 후 소스를 더한다. 기호에 따라 생강을 올린다.
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