#스트리트푸드파이터 하얼빈편 #파이황과만들기 #오이김치와 비슷한 식감의 짭쪼름하고 새콤한 오이절임이자 오이무침!!!
스트리트푸드파이터 하얼빈편에서
돼지족발찜인가요 통째로 족발찜을 들고 먹었던 고 장면!!
거기에서 김치처럼 아니면 오이장아찌처럼 함께 먹었던 것이 바로 파이황과!!
왠지 만들기도 쉽고 피클보다는 달지 않고
짭쪼름하면서도 고소한 맛이 고기를 먹을때에 아삭아삭하고 신선한 느낌을 줄 것 같았어요.
그래서 동영상을 몇번이나 돌려 보고는 검색을 했는데
제가 푸드파이터에서 봤던 파이황과같은 비주얼의 레시피는 없더라구요.
그래서 영상을 보고 만들어 본 파이황과입니다. 이맛이 맛을지
미니쥐청오이를 소금에 절이고 거기에 참기름을 둘러서 먹었는데 오호~~ 맛있던데요.
그런데 여기에 식초를 넣었어도 괜찮았겠다 싶더라구요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
-
STEP 1/9긴 쥐청오이는 한 3개정도면 되겠고요. 미니 쥐청오이를 구입해서 총 6개를 씻어서 물기 빼주고 준비해 놓았습니다.
-
STEP 2/9파이황과의 가장 특징적인 것이 오이를 칼등으로 으깨어 준다는 것입니다. 썰지 않고 부셔지듯이 칼등으로 팍!! 팍!!! 때리듯이 으깨어 줍니다.
-
STEP 3/9그리고 터프하게 툭 툭 먹기 좋은 크기로 썰어 주시면 됩니다.
-
STEP 4/9그리고 굵은소금을 넣고 절여 줍니다. 그런데 영상에서는 굵은소금을 넣고는 바로 참기름 같은 기름을 넣는 것 같은데 왠지 그것은 불안한 생각이 들어서 일단 절여 주었습니다.
-
STEP 5/9소금에 절이면 오이가 더욱 아삭아삭해지는 것 아시죠!! 간을 보니 짭쪼름하게 제대로 절여졌어요. 30분 정도 절여 주었습니다. 양이 적기 때문에 오랫시간을 할 필요가 없지요.
-
STEP 6/9소금에 절여졌기 때문에 물기가 나오게 되니까 채에 걸러서 물기를 빼 줍니다.
-
STEP 7/9마치 기름에 절인 오이를 볶아낸 듯한 비주얼로 참기름을 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다. 새롬한 맛을 원하신다면 식초 한두방울을 떨어뜨려서 무치셔도 좋겠더라구요.
-
STEP 8/9한번 맛을 보았는데 어??? 이것은 무슨 맛?? 괜찮은 맛!!!! 아삭아삭하고 참기름의 고소한 맛과 짭쪼름한 오이의 맛 정말 씹는 식감이 너무 좋고요. 의외의 맛이였어요.
-
STEP 9/9밑반찬으로도 좋고 고기를 드실때에 입가심으로 입안을 깔끔하게 해주는 역할을 톡톡히 하는 파이황과 완성입니다.
5.00
리뷰별점
-
김미양-리뷰별점오래전부터 찿던 레시피인데 잘 보고 배웁니다 맛있어요!2020.03.18 08:55쉐프의 한마디저도 이 레시피를 찾으려고 노력했는데 없어서 스트리트푸드파이터를 보면서 만들었습니다. 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^2020.03.19 14:03
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,