청포묵무침. 간단하지만 고급스러워~ 손님상 반찬메뉴
간단하지만 고급스러운 반찬 손님상에 내놔도 손색없는 탱글탱글 청포묵무침
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7청포묵은 원하는 모양으로 잘라주세요. 가늘고 길게 썰어도 되고 직사각형으로 썰어도 되고 저처럼 정사각형으로 썰어도 됩니다.
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STEP 2/7썰어놓은 청포묵은 팔팔 끓는물에 넣고 데쳐 줄거에요. 뽀인트1. 이렇게 끓는물에 데쳐 주어야 부드러운 청포묵이 된답니다. 청포묵이 투명~해 질때까지 데쳐 주시면 되요. 끓는물에 들어 간 후 지켜보면 투명해 지는 걸 눈으로 확인 할 수 있습니다.저는 2분정도 데친 거 같아요.
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STEP 3/7데친 청포묵은 체로 건져내 식혀줄거에요. 여기서 뽀인트2! 이렇게 데친 청포묵은 찬물에 헹구지 말고 체에 받쳐 물기만 제거하고 그대로 식혀주세요. 온기가 남아 있을때 무쳐야 간도 잘 베어들고 맛있어요.
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STEP 4/7살짝 식혔다가 온기가 남아 있을때 참기름 1T와 소금 한꼬집을 넣고 먼저 한번 무쳐 주세요. 밑간을 한다고 생각하심 되요.
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STEP 5/7조미김 한장을 잘게 잘라주거나 부셔서 넣어주구요. 달걀한개로 지단을 부쳐 넣어주었어요. 김이나 지단은 안넣으셔도 무방합니다. 그냥 청포묵만 무쳐도 맛있어요.
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STEP 6/7여기에 참기름 2T와 소금 1t, 깨를 넣고 무쳐 주세요.
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STEP 7/7그럼 청포묵무침이 완성!!!! 정말 간단하지요?
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