서리태와 땅콩을 이용해 부드러운 콩장 만들기

서리태와 땅콩을 이용해 부드러운 콩장 만들기

옛날엔 도시락 반찬에 꼭 들어갔던 부드러운 콩장 불려서 하는게 더 부드럽고 맛납니다

6인분 이상

90분 이내

아무나

노루네

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STEP 1/4

서리태와 생땅콩은 깨끗이 씻어 30분 불려 냄비에 물6컵 넣고 콩이 무르게 끓여줍니다
STEP 2/4

물이 2/3정도 줄어 들었을때 간장 2스픈 설탕2스픈 넣고 잘 섞은후 약불에서 30분 뚜껑을 열고 뒤적거리며 은구하게 조려줍니다
STEP 3/4

물이 졸아 들었을때 물엿1스픈 크게 넣어 윤기를 내주고 조림장이 졸을때까지 조려줍니다
(짠 정도와 단맛은 기호에 맞게 조절)
STEP 4/4

짜지 않고 달작지근한게 든든한 밑반찬으로 좋은 콩자반

: 물엿이나 올리고당을 미리 넣고 졸이면 콩이 딱딱해질 수 있어 마무리 단계에 넣어요

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