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짜지않고 달지않은 ~ 서리태콩장 - 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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서리태콩장

짜지않고~ 달지않은~

예전에~

도시락 반찬으로 많이 먹던 콩장~

콩장하면~

짜다라는 생각이 들정도로

예전엔~ 짜게 해서 먹었어요~

.

먹을 게 귀해서 였는지 모르겠지만~

점점~ 사람들의 입맛이

아니~ 건강상~

짜지않게 먹을려고 하지요~

.

짜지도~ 달지도~ 않는 콩장을 만들어보자구요~

콩중에서

서리태를 좋아해요~

.

콩중에 단맛이 많다고 해야하나요~

고소한 맛도 더하구요~

반을 자르면 속이 파래요~

아니 초록빛이예요~

.

우리는 신호등도 초록불을 파란불이라고 하지요~

전~ 아무렇지도 않게 생각했는데~

딸내민~

왜 초록인데~ 파란불이라고해?

그러고 보니 그렇네~

왜 그랬을 까?

.

어디선가 들은얘기론~

우리나라 말의 색의 표현이

붉다, 누르다, 푸르다, 검다, 희다

이렇게 5가지 표현 에서 나왔다나요~

.

그래서~ 푸르스름하다, 시퍼러둥둥하다,퍼렇다 등등이~

콩은 ~

벌레 먹은 것을 골라내고~

깨끗이 씻어서 채에 받친후~

콩 500g에 물2컵~ 콩이 잠길정도~을

붓고 원하는 만큼~ 불려요

콩장이 딱딱한 걸 원하면 조금만~ 30분~ 1시간정도

콩장이 무른 걸 원하면 조금 더~ 3시간 정도

.

시간이 지나면~

콩의 물이 없어져요~

콩을 담구었던 물과 함께~

쿠커에 넣고 익을 때 까지 삶아요~

양념:간장 5T,흑설탕3T, 올리고당2T을 넣고 졸여요~

뒤적이며~ 뚜껑열고~ 졸여요~

.

윤기가 나고~

바닥의 양념이 조금 남았을 때~

불을 꺼요~

짜지도 않고~

달지도 않고~

수저로 푹 퍼서 먹으면~

고소~ 고소~

어떻게든~

단백질이 많은 콩을 많이 먹을려고 ~

끼니마다~ 열심히~

콩을 먹어요~

요리후기6 댓글11
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
  • ♧an.s.g♧
    리뷰별점
    알려주신데로 해보니 맛있게 되었네요
    2023.12.10 19:42
  • John Yoo2
    리뷰별점
    맛난 콩장을 만들었내요...흰밥에 넣어 비벼먹었어요..감솨합니다.^^
    2018.07.27 03:45
  • 곰지네
    리뷰별점
    맛있어요. 전 마지막에 참기름 조금 넣었어요. ^^ 짜지않아서 좋아요
    2018.04.15 19:37
    쉐프의 한마디
    짜지않아 마구 집어 먹게되지요~ㅎ
    2018.04.19 09:41
  • 별님사랑
    리뷰별점
    잘보고 갑니다 서리테 콩이 있어 만들어 보았는데 하는법도 쉽고 맛있게 되었네요 감사 합니다
    2017.06.08 11:02
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