혼술안주 레시피, 참치타다끼 만들기
특유의 편안한 느낌과, 감성자극하는 감각적인 분위기로 세계인의 사랑을 받고 있는 일본의 주점 형태의 하나인 이자카야. 우리 말로는 선술집, 혹은 대포집이라고 부르기도 하는데요. 다양한 일본의 전통 술과 더불어 대중적으로 사랑받는 맥주와 일반 주점들의 간단하고 식상한 음식들이 아닌 각각 이자카야들만의 특색있는 품질 좋은 요리를 제공해 좀 더 만족스럽게 음식과 술을 곁들여 즐길 수 있어서 이곳 캐나다에서도 오픈하는 이자카야들마다 큰 인기를 끌고있는데요. 역시, 이자카야하면 생선요리를 빼 놓을 수 없을 것 같습니다. 신선한 사시미 미 스시 그레이드 생선을 주문과 동시에 떠 차게 한 그릇에 담아 준 그 몇점과 함께 즐기는 사케의 맛은 정말 달콤하고 또 매력적입니다. 오늘은 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 이자카야 메뉴, 참치 타다끼를 만들어볼까합니다. 캔 제품이 아닌 생 참치요리는 조금 생소하시죠? 마트에 급냉제품 참치를 파는데 타다끼로 즐겨도 아주 괜찮더라구요. 고급스러운 혼술 안주로도 좋은 참치 타다끼, 함께 만들어볼까요?
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 오리엔탈 드레싱
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조리순서
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STEP 1/9**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
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STEP 2/9먼저 함께 곁들일 채소부터 손질 해 볼게요. 딸기와 방울토마토는 크기에 따라 2~4등분 해 주시고, 양상추와 아루굴라는 깨끗하게 흐르는 차가운 물에 씻어 물기를 제거 후 가볍게 섞어서 준비 해 둘게요.
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STEP 3/9요리의 풍미를 더욱 높여 줄, 드레싱도 준비할게요. 간장2T,맛술1T,물1T,꿀1T,레몬즙1/2T,후추1/3t,깨1t,참기름1/2T 이렇게 섞어서 준비 해 주시고 와사비는 취향에 따라 나중에 따로 곁들여 주셔도 좋아요. 깨는 절구에 갈거나 손바닥에 비벼 가볍게 부수어 고소한 향을 더욱 살려주시면 좋습니다.
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STEP 4/9오늘 사용한 부위는 등쪽 부분이에요. 횟감이나 스테이크용으로 활용하는데 한덩이 150g정도면 4~5불정도에 비교적 저렴한 가격으로 구입할 수 있더라구요. 한국에서는 어느 마트에나 흔하게 구하기는 어렵지만, 코스트코 등 대형 마트에서 참치 블록을 구입하실 수 있습니다. 올리브유2T,소금1/2T,후추1t 이 재료들을 사용해서 가볍게 밑간 후 손으로 문질러 간이 배게 도와주세요.
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STEP 5/9오늘 저는 토치를 사용해서 불향을 내 볼건데, 가정에 토치가 없으시다면 팬프라이로 요리하셔도 좋습니다. 토치를 사용하는 경우에는 겉면이 고르게 노릇노릇하게 구워질 수 있게 불을 전체적으로 모든 면에 쏘일 수 있게 해 주시면 되어요. 그리고 팬에서 조리할 경우에는, 강불에서 팬을 3분간 예열 후 올리브유1T를 둘러 주시고, 앞뒤로 각 면당 2분씩 조리 해 주세요. 강한 불에서 겉면만 살짝 익혀주시면 된답니다.
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STEP 6/9실온에서 5분간 식히고, 0.7~1cm 정도의 간격으로 잘라서 준비 해 주세요.
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STEP 7/9그리고 준비한 채소와 과일, 참치 타다끼를 보기 좋게 담고 만들어 둔 드레싱을 곁들여 주시면 혼술 안주로 좋은 이자카야 메뉴 참치요리, 참치 타다끼 완성입니다!
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STEP 8/9신선한 딸기와 방울토마토를 곁들였더니 훨씬 신선한 느낌이 더해지더라구요. 겉면만 살짝 태워서 익혀서 사시미처럼 즐기는 음식이지만 가볍고 은은하게 불향까지 즐길 수 있어서 사케와의 조화가 참 좋은 고급스러운 느낌의 안주에요. 실제로 매장에서 주문 해 먹으려면 꽤 비싼 가격인데, 시판되는 참치로 직접 만들면 저렴하게 즐길 수 있어서 더 좋더라구요. 토치는 자주 사용하지는 않지만, 삼겹살 등 고기 구울 때 마지막에 1분 정도만 불을 쐬어 주어도 불향이 더해져서 그런 엑스트라 용도로 지금까지 사용하고 있어요. 요리 즐겨 하시는 분들께는 구입을 권장 해 드리고 싶어요. 디저트류 중에서 크렘 브륄레 등과 같이 겉 면을 캐러멜라이징 해서 마무리 하는 요리 등에도 활용할 수 있구요.
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STEP 9/9오늘은 신선한 생 참치요리, 혼술 안주로도 추천하는 참치 타다끼 레시피로 여러분과 함께 했습니다. 특히, 불향 그윽하게 배인 고급스러운 이자카야 메뉴를 집에서 즐길 수 있다는 점이 아주 매력적인 요리인데요. 여러 덩이가 들어있는 패키지는 더욱 저렴하게 코스트코에 판매할 때도 있더라구요. 이렇게 근사한 요리 더욱 합리적이고 맛있게 집에서 만들어보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요!
- 1) 토치가 없다면 강불로 예열한 팬에서 조리 해 주세요.
2) 깨를 갈아 넣은 드레싱이 훨씬 맛을 더해줘요.
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