Name: 김치찌개, 돼지고기 김치찌개,목살 김치찌개,초간단 김치찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 국거리용 1주먹; 양파 1주먹 (or 양파김치); 묵은김치 1.5주먹 (or 익은김치); 청양고추 다짐용 1개; 청양고추 2개; 다진마늘 1작은스푼; 청양고추 작은거 다져서 1개; 고춧가루 2작은스푼

김치찌개, 돼지고기 김치찌개,목살 김치찌개,초간단 김치찌개

된장찌개와 양대산맥인 김치찌개! 돼지고기넣은 김치찌개를 초간단으로 만들어봅시다!! 식당에서 먹는맛과는 차원이 다른 집밥 김치찌개 맛!

2인분

30분 이내

초급

사계절아아

재료

재료

돼지고기 국거리용
1주먹 구매
양파
1주먹 구매

or 양파김치
묵은김치
1.5주먹 구매

or 익은김치
청양고추 다짐용
1개 구매
청양고추
2개 구매

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/14

재료준비!
돼지고기 목살도 좋고, 삼겹살도 좋고 다좋아용.
저는 국거리용 돼지고기가 있어서 한주먹.
청양고추 작은거 다져서 하나 준비하구용
양파가 없어서 양파김치로 대체했어요 양파사용하셔용~ 아니면 처럼 양파김치하셔도 되구용
묵은김치나 익은김치로 한주먹하고 반절정도 준비하세용
STEP 2/14

묵은지를 사용하신다면 저처럼 설탕을 조금만 미리 뿌려주셔용 신맛을 잡아줍니다용!
STEP 3/14

국거리용 돼지고기는 후추로 밑간 살짝 해주세용
STEP 4/14

딱히 양념이랄건 없지만, 그래도 김치찌개 맛을 더 맛있게 해주기때문에 김치찌개 양념이라고 해보죠!^^
다진마늘 1베라스푼 + 청양고추 작은거 다져서 + 고춧가루 2베라스푼 이렇게 준비해서 섞어주세용
STEP 5/14

아무냄비나 준비하시구용
STEP 6/14

참기름이나 들기름을 사용하시면 더 고소한맛이나고 감칠맛이나서 좋지만, 저는 그냥 올리브유 사용했습니다.
돼지고기 들어간 김치찌개는 기름이 많이들어갈수록 더 맛있어지니까요.
향을 포기하고 맛만 택한듯.ㅎㅎ
STEP 7/14

돼지고기의 붉은기가 없어지고 살짝 익어지면 이때!
설탕쳐둔 김치와 양파를 넣고 같이 볶아주세용
얘네들도 같이 볶아주면서 숨을 죽여놔야지 더 맛있어져요~
STEP 8/14

색깔차이 보이시죠? 빨간색에서 갈색과 주황색의 사이의 색으로 변했어용~
STEP 9/14

물을 넣고 끓여주세요~
STEP 10/14

팔팔 끓으면, 아까 준비했던 김치찌개 양념!
양념을 넣고 또 팔팔 끓여줍니다.
양념은 지극히 개인적으로 칼칼한 맛으로 먹기위함이니까 매운맛을 싫어하시면 그냥 패스하셔용!
STEP 11/14

한번 팍 끓이고나서 간을 보면 조금 싱거울수있어요ㅠ
왜냐면 김치랑 물의 비율이 안맞으니까요
간을 맞춰야죠!
저는 소금간으로 맞춰줬어요
한숟갈조금 못되는정도의 양으로 넣어주면 되더라구용
(중간중간 간보면서 조절해주세용)
STEP 12/14

물엿은 반숟갈정도 넣어줬어요
저는 묵은지 넣고 끓여서 김치의 신맛이 강해서 물엿은 꼭 넣어서 김치의 신맛을 잡아야겠더라구요!
물엿,설탕,매실액기스 등 대체도 가능해요
다시한번 팔팔 끓여주세용
STEP 13/14

두부 썰어서 넣어줍니다.
마지막 단계에서 집에 대파있으신 분들은 대파도 같이 쫑쫑쫑 썰어서 넣으시면 되세용~
STEP 14/14

냄비째 그대로 놓고 먹을수없으니 뚝배기에 담아내서 맛있게 먹으면 되용!