식감과 맛을 다 잡은 머위대 볶음
머위는 이른 봄에 어린잎을 장날에 사서 데쳐 무쳐 먹었는데 텃밭에서 키우고 처음으로 굵직하게 자란 머위줄기를 삶아 볶았는데 아삭하니 식감도 있고 들깨의 고소함도 있고 꼬꼬맹이 아닌 어른이 아이도 맛나게 잘먹네요. 머위대볶음이 이제 저의 애장레시피가 될것같습니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11텃밭에서 잘라온 머위입니다. 굵직한 줄기도 있고 가는 줄기도 있어요. 버리지않고 다 먹을 거랍니다. 머위대 끝부분을 살짝이 꺽어 껍질을 벗겨 줍니다. 손톱 밑이 까맣게 변했는데 때수건으로 밀고 손톱도 바싹 잘라버리고 하니 괜찮아 졌어요~
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STEP 2/11끓는물에 소금 1큰술을 넣고 껍질벗겨 잎을 잘라낸 머위대를 넣고 삶아 줍니다.
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STEP 3/11뻣뻣 하던 머위대가 부드럽게 휘어지도록 누르면서 삶아 줍니다.
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STEP 4/11그리고 찬물에서 충분히 식혀 준 후 흔들어 씻어 건져 줍니다.
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STEP 5/11그리고 5~6cm정도로 잘라 삶은 머위대 3줌을 준비합니다.
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STEP 6/11달군 팬에 들기름 2큰술 을 두르고 다진마늘 1/2큰술, 대파 1/2대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 7/11그리고 준비한 머위대를 넣고 골고루 볶아 준 후....
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STEP 8/11국간장 3큰술로 간을 해 줍니다.
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STEP 9/11그리고 물 1/2컵 에 들깨가루 3큰술을 넣고 풀어 부어 줍니다.
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STEP 10/11그리고 고르게 볶아 주세요.
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STEP 11/11통깨 솔솔 뿌려주면 고소하고 아삭한 머위대볶음이 완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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aia리뷰별점들깨가루엄청넣어서 고소하니 잘해먹었네요^^2024.05.13 18:45 -
기초탄탄리뷰별점머위대 채취부터 음식까지 전 과정을 처음 해봤어요. 간장만 넣었을 땐 싱거운 듯 하여 소금을 추가하고 통깨를 넣으니 맛이 확 사네요. 소금은 약간 싱거운 듯하게 넣어야 간이 맞는 것 같아요. 레시피 덕에 맛있게 먹었어요2024.04.23 20:27 -
[왕여시]리뷰별점소금간을 더해서 먹었어요~국간장으론 너무 싱거워요~ 그래도 첨 한것치곤 나름 만족입니다 맛있게 저녁식사 하게 해주셔서 감사해요2020.05.21 19:40 -
한화생명fp리뷰별점완전. 맛나게 잘해 먹었어요 전 간장을 넘마니넣어서. 짜서 설탕 조긍 넣으니 맛나네요2019.05.07 21:02
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