Name: 오디잼 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오디 1kg; 설탕 600g; 레몬즙 2~3스푼

조리순서

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STEP 1/10

오디잼 만들기 앞서 담을 용기를 소독해 줍니다.
냄비에 물을 담고 그 위에 유리병을 거꾸로 올려놓고 물을 끓여줍니다.
STEP 2/10

소독된 유리병은 입구 부분이 위로 향하게 두심
금방 수분이 날아간답니다.
유리병이 뜨거워서 거꾸로 두지 않아도 안쪽까지 건조가 잘 됩니다.
물이 끓기 시작할 때 유리병을 넣으면
온도 차이로 인해 깨질 수 있으니 조심해야 해요.
STEP 3/10

오디 꼭지는 먹어도 상관없데요.
STEP 4/10

그래서 블랜더에 넣어 갈아서 잼을 만들기로 마음먹고
STEP 5/10

휙~~갈아 주었습니다.
STEP 6/10

간 오디 1kg, 설탕 600g을 냄비에 넣어주세요.
이때 오디와 설탕은 동량으로 넣어 주셔도 되지만
단 게 싫다 하심 설탕량을 줄이셔도 됩니다
그리고 한 번에 다 넣고 끓이려니 양이 많은 것 같아
2번에 나눠 만들었습니다
STEP 7/10

끓기 시작하면 레몬즙 2~3숟가락 정도 넣어주세요.
생레몬이 없을 경우 노란 통에 들어있는 레몬즙 넣으시면 된답니다
STEP 8/10

이제 눌어붙지 않게 잘 젓어주세요.
끓기 시작하는데 젓지 않고 그냥 두심
보글보글 거리다 위로 잼이 튀어 오릅니다.(폭발해요)
그러니 중약불에서 열심히 팔운동해주세요!
STEP 9/10

시간이 흐르다 보면 원하는 농도가 되실 거예요.
걸쭉하거나 되직하거나
이건 취향껏 만들어 주심 되는데요.
적당한 농도는
찬물에 잼을 떨어 트였을 때 퍼지지 않으면 된답니다.
그럼 마무리하고 유리병에 담아 주세요.
STEP 10/10

오디잼 완성
빵은 물론 요플레와 섞어 드셔도 맛있답니다.

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