우리 가족을 위한 원기회복 레시피! 장어 강정
바삭한 튀김에 매콤달콤 소스를 듬뿍 버무려 만드는 원기회복 요리입니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/8장어는 먹기 좋은 크기로 잘라 미림과 생강즙 1:1 비율에 15분간 재워주세요.
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STEP 2/8키친타월로 장어의 물기를 제거하고, 소금&후춧가루로 밑간해주세요.
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STEP 3/8대파 흰 뿌리 부분과 생강을 곱게 채 썰어주세요.
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STEP 4/8장어에 녹말가루를 입혀 노릇하게 튀겨주세요.
튀긴 장어는 키친타월을 이용해 기름을 빼주세요.
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STEP 5/8양념장 재료를 섞어 매콤달콤 장어 소스를 만들어 주세요.
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STEP 6/8채 썬 생강을 식용유 두른 팬에 먼저 구워주세요.
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STEP 7/8달궈진 팬에 양념장을 넣고, 튀긴 장어와 함께 버무려주세요.
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STEP 8/8채 썰어 둔 파와 생강을 올리면 영양 만점 매콤달콤 장어 강정 완성!
- 장어에 물기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 튀어 위험하고 기름을 많이 흡수해 눅눅해질 수 있으니 물기를 완전히 제거해주세요 ^^
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