우리 가족을 위한 원기회복 레시피! 장어 강정

우리 가족을 위한 원기회복 레시피! 장어 강정

바삭한 튀김에 매콤달콤 소스를 듬뿍 버무려 만드는 원기회복 요리입니다.

2인분

60분 이내

중급

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

재료 계량 안내

재료

장어
1마리 구매
대파 흰 뿌리
약간 구매
생강
약간 구매
녹말가루
1종이컵 구매
생강즙
1/2종이컵 구매
미림
1/2종이컵 구매

소스

설탕
1/2큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
케첩
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
물
1/3컵 구매
미림
2큰술 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

장어는 먹기 좋은 크기로 잘라 미림과 생강즙 1:1 비율에 15분간 재워주세요.
STEP 2/8

키친타월로 장어의 물기를 제거하고, 소금&후춧가루로 밑간해주세요.
STEP 3/8

대파 흰 뿌리 부분과 생강을 곱게 채 썰어주세요.
STEP 4/8

장어에 녹말가루를 입혀 노릇하게 튀겨주세요.
튀긴 장어는 키친타월을 이용해 기름을 빼주세요.
STEP 5/8

양념장 재료를 섞어 매콤달콤 장어 소스를 만들어 주세요.
STEP 6/8

채 썬 생강을 식용유 두른 팬에 먼저 구워주세요.
STEP 7/8

달궈진 팬에 양념장을 넣고, 튀긴 장어와 함께 버무려주세요.
STEP 8/8

채 썰어 둔 파와 생강을 올리면 영양 만점 매콤달콤 장어 강정 완성!

: 장어에 물기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 튀어 위험하고 기름을 많이 흡수해 눅눅해질 수 있으니 물기를 완전히 제거해주세요 ^^

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