Name: 막걸리 술빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 생막걸리 300ml; 강력분 밀가루 350g; 이스트 1g; 설탕 60g; 소금 2g; 우유 60g; 달걀 1개; 옥수수캔; 팥배기; 완두배기 적당히; 면포 2장; 시루밑 1장

막걸리 술빵 만들기

향수를 불러오는 추억의 막걸리 술빵~막걸리로 술빵 먹어도 취하지 않아요~^^

6인분 이상

2시간 이상

아무나

815요리사랑

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재료

술빵 재료

부재료

옥수수캔
구매
팥배기
구매
완두배기
적당히 구매
면포
2장 구매
시루밑
1장 구매

노하우

밀가루 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

강력 밀가루,설탕,이스트,소금을 볼에 넣고 가볍게 섞고, 실온의 생막걸리,실온의 우유를 넣고, 달걀은 푼 후 체에 내려 넣어주세요
생막걸리,우유,달걀은 미리 실온에 꺼내 차갑지 않게 실온에 두세요
STEP 2/10

날가루가 보이지 않게 고루 섞고,랩으로 쒸운 후 따뜻한 곳에서 2~3시간 동안 발효시킵니다
전기 찜질팩이 있다면 사용해 보세요 반죽 발효시키는데도 아주 좋아요~^^ 2도 정도의 온도면 적당하더라구요
STEP 3/10

반죽 발효 시키는동안에 부재료 옥수수 체에 밭쳐 물기 제거하고, 배기들은 단맛이 강해요 체에 담아 흐르는 물에 헹궈 물기 제거 후 사용하면 좋아요
STEP 4/10

2시간 30분간 발효된 반죽이에요 2배이상 발효가 잘 된것같네요
STEP 5/10

폭신폭신한 술빵 반죽에 부재료 옥수수,배기들을 넣어주고
STEP 6/10

찜기에 젖은 면포 올리고 시루밑을 깔고 위에 반죽을 올려 김이오른 찜 솥에 찝니다
젖은 면포위에 시루밑을 깔고 반죽을 올려 찌게되면 면포에 반죽이 많이 묻지않아 세척하기에도 좋답니다
STEP 7/10

반죽을 찜솥에 올리고 뚜껑에는 마른 면포로 감싸고 센 불 5분~중불 25분간 쪄주세요
뚜껑에 마른 면포로 감싸면 반죽에 물 떨어지는 것을 방지해줍니다
STEP 8/10

30분간 찐 술빵입니다
STEP 9/10

술빵은 접시나 도마위에 뒤집어 놓고 시루밑을 떼어냅니다
STEP 10/10

폭신폭신한 술빵 먹어도 취하지 않아요~~먹고 남은 술빵은 말랑 할때 램으로 감싸 냉동실에 보관하고 드시면 좋아요 추억의 막걸리 술빵 완성입니다